自制肉松面包，健康美味零添加！

自制肉松面包，健康美味零添加！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/alxdk73p/

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https://m.163.com/dy/article/CA41F0AD0522AATK.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/1045070/

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https://m.xiachufang.com/recipe/100641462/

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https://m.xiachufang.com/recipe/103801291/

自制肉松面包不仅简单易做，还能保证食材新鲜无添加剂，让你吃得更安心。只需准备猪里脊肉、高筋面粉等材料，按照详细的步骤操作，就能在家轻松做出软糯香浓的肉松面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，这款自制肉松面包都能带来满满的幸福感。快来试试吧，享受烘焙的乐趣与美食带来的满足感！

• 高筋面粉：250克
• 牛奶：140克
• 鸡蛋：30克
• 白砂糖：30克
• 黄油：25克
• 酵母：1小勺
• 盐：1小勺
• 肉松：适量
• 白芝麻：适量
• 小葱段：适量
• 沙拉酱：适量

1. 准备面团

在盆里倒入牛奶和蛋液，搅拌均匀后加入白砂糖和盐。接着加入高筋面粉，最后加酵母。将液体和面粉揉成面团，揉到不沾手、不沾盆的状态。

2. 加入黄油

当面团揉至光滑后，加入切成小块的黄油。继续揉面团，直到面团能拉出薄膜。

3. 第一次发酵

将揉好的面团进行发酵，大约需要1小时，发酵至两倍大。可以用手指蘸点高粉，插入面团中，如果洞不回缩就表示发酵完成。

4. 擀面和整形

将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。将擀好的面饼放入烤盘，用叉子均匀地在面饼上插一些小洞。烤盘放在烤箱中（最下面一层放一个烤盘加满沸水），最后发酵约30分钟。

5. 烘烤

在发酵好的面包胚上均匀刷上蛋液，撒上葱段和芝麻。将烤箱预热至180度，将面包放入中层烤10-12分钟。

6. 卷制和定型

将烤好的面包取出，喷上适量的清水并覆盖上保鲜膜。面包温凉后，在一端切上两刀（不要切断）。面包胚放置在油纸上，面包上涂抹沙拉酱，撒上少许肉松。用油纸将面包卷起，两端扭紧定型。

7. 最后处理

等面包卷定型后，在两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松即可完成。

1. 选择优质肉松：推荐选择黑旗、鼎鼎、味斯美等品牌，注意区分猪肉松、牛肉松、辣肉松等不同口味。
2. 控制面温：夏天面团容易发酵过快，可以采用水合法或中种法来控制面温。
3. 发酵关键：发酵时间要充足但不要过度，可以用手指按压测试发酵状态。
4. 烘焙温度：烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的特性适当调整。

自制肉松面包不仅美味可口，还能确保食材的安全和健康。通过亲手制作，你可以根据个人口味调整甜度和馅料，享受烘焙的乐趣。快去试试吧，相信你也能做出令人满意的肉松面包！