央视《三餐四季》带你品味西宁传统美食
央视《三餐四季》带你品味西宁传统美食
近日，中央广播电视总台与商务部联合推出的大型美食文旅节目《三餐四季》正在西宁火热拍摄。这档备受期待的节目将带领全国观众，一起探寻这座高原城市的独特美食和人文魅力。
牛杂汤里的清晨
在西宁，一天的开始往往是从一碗热腾腾的牛杂汤开始的。凌晨四点，当城市还在沉睡，牛杂汤店门口就已经排起了长队。人们为了那一碗鲜美至极的头汤，不惜起个大早。头汤不仅味道更鲜美，牛杂种类也更齐全，自然更受欢迎。
青稞咖啡里的新潮
当第一缕阳光洒在西宁的大街上，年轻的上班族们开始了一天的忙碌。在一家别具特色的咖啡店里，青稞与咖啡的奇妙组合正在吸引着众多人前来打卡。将当地特产与咖啡相融合，研制出青稞、酥油、虫草等为原材料的创意咖啡，带来独特风味，让青海美食有了新潮年轻的一面。
浪山里的野趣
周末时光，西宁人最爱的活动就是“浪山”。驱车前往郊外，在青山绿水间，搭起帐篷，生起篝火，让烤肉串的美味飘在空气中。山间清风，水边草绿，亲友围坐一起，分享美食和欢乐。这份和谐与融洽，正是西宁人独有的“浪山情怀”，让人心生向往。
暖锅里的温情
说到西宁的特色美食，不得不提的就是湟中暖锅。这种青海独有的“野炊神器”，以其独特的烹饪方式和丰富的食材搭配，成为了西宁人最爱的美食之一。一口热腾腾的暖锅，不仅温暖了胃，更温暖了心。
铜锅里的匠心
在青海省一级工艺美术师金维达的小钦山舍里，每一口铜火锅都凝聚着手艺人的匠心。湟中铜锅是河湟银铜器制作技艺的代表，采用传统的手工技艺，每一件作品都经过上万次的敲打、几十道工序精心打造。整个锅如果由一个人完成，从造型、錾刻到焊接、打磨，全部过程需要两个月之久。
三餐四季里的西宁故事
《三餐四季》不仅是一部秀色可餐的地方美食“集邮册”，更是一本鲜活生动的人文历史“教科书”。通过普通人平凡而真实的一日三餐生活日常，既展现了西宁广博的地理风貌与丰富的物产资源，也映照出这片土地上绵延数千年的人文底蕴与价值观念。
据悉，《三餐四季》节目在西宁拍摄录制期间，由总台主持人和知名人士组成“寻味团”，探寻西宁人藏在三餐四季里的故土记忆、文化传承和精神归属，展现西宁独特的历史之美、生态之美、人文之美。该节目以美食为引，每期由总台主持人和各界知名人士共同组成寻味团，探访一省两城，展现西宁地方独特美食和风土人情，呈现各地新时代火热的社会生活面貌和中国式现代化的万千气象。在青海拍摄的“西宁篇”与“海东篇”预计在7月份播出。
城市风貌是餐饮文化的载体，城市人文是餐饮文化的底蕴。记者从市商务局了解到，美食之外，《三餐四季》节目还将在空镜部分展现西宁的城市风貌。空镜部分包括城市空镜和人文空镜，城市空镜通过拍摄西宁地标性建筑、城市中心区域及日月山、老爷山、扎哈公路等自然风貌呈现西宁的城市环境、自然环境；人文空镜部分通过拍摄本地特色美食制作工序、非遗制作工艺等呈现西宁人文及特色美食。
“西宁市参加CCTV综合频道大型美食文旅节目《三餐四季》，展现西宁地方独特美食和风土人情，让全国人民认识西宁、了解西宁，对西宁有一种‘向往感’，对持续塑造‘中国夏都·幸福西宁’品牌形象，对西宁市打造国际生态旅游中心城市和中国（高原）黄金海拔康养之都，在现代化新青海建设上走在前作表率具有非常重要的意义。”河湟文化研究专家、三级教授王国利说。
让我们一起期待《三餐四季》的播出，感受西宁这座高原城市的独特魅力吧！