冬至进补新选择：海派膏方的崛起与传承

冬至进补新选择：海派膏方的崛起与传承

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网易

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来源

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随着冬至的到来，一年中最寒冷的时节也随之而来。在中国传统文化中，冬至不仅是重要的节气，更是进补养生的关键时期。近年来，一种源自上海的传统养生方式——海派膏方，因其独特的调理效果和文化内涵，逐渐成为冬令进补的新宠。

海派膏方是上海地区的特色产品，起源于江南，兴起于沪上，与海派文化密切相关。它具有“因人制宜、因时制宜、因地制宜”的特点，能针对个人体质和健康状况进行个性化调理。2013年，“海派膏方文化”被列为上海市非物质文化遗产，其独特的制作工艺和文化价值得到了官方认可。

海派膏方的制作工艺十分讲究，需要经过8个主要步骤：

1. 浸泡：药材加水浸泡，让有效成分充分溶解。
2. 煎煮：多次煎煮药材，提取药效。
3. 沉淀：静置过滤，去除杂质，确保膏体纯净。
4. 浓缩：蒸发水分，将药液浓缩至稠厚状态。
5. 化膏：加入胶类等辅料，熬制成膏状。
6. 过滤：再次精细过滤，提升膏方细腻度。
7. 收膏：持续搅拌并熬炼至膏体达到理想浓度和质感。
8. 凉膏：自然冷却后密封保存，完成整个制作过程。

近年来，海派膏方的 popularity 迅速提升，不仅在长三角地区流行，还向全国扩展。据统计，2009年上海全市开出约15万料膏方，此后保持每年10%以上增长速度，目前每年约30万料。其个性化服务和良好效果赢得了市场的广泛认可。

海派膏方主要用于冬令进补，具有滋补强身、防病治病的作用。适合以下人群：

• 体质虚弱者：如大手术后、大出血后、大病或重病后、产后身体虚弱、素体偏弱多病者等。
• 亚健康状态人群：身体无明显慢性疾病，但体力下降，常感劳累乏力，精神欠佳，失眠健忘、工作压力大等。
• 中老年人：脏器功能下降，容易出现头晕目眩、腰酸腿软、神疲乏力、心悸失眠、记忆减退。
• 慢性疾病患者：如慢性气管炎、肺气肿、过敏性哮喘、高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症、慢性胃炎、颈肩腰腿痛、男子性功能障碍、女子美容养颜、月经不调、不孕症等。

1. 选择正规渠道：由于膏方价格较高（一般在6000-10000元之间），需要找专业中医诊断开方，建议选择有资质的医疗机构或老字号药店。
2. 正确使用：每天一勺，用温水化开饮用。需要注意保存方式，使用干燥且干净的勺子，避免膏体发霉。
3. 注意事项：感冒、急性胃肠炎、拉肚子等症状的人群不适合进补膏方。身体健康的年轻人也不建议使用。孕妇和哺乳期妇女需在医生指导下使用。

海派膏方作为上海的“明星产品”，无论是在治疗疾病方面，还是滋补养生方面都发挥了无可取代的作用。其独特的制作工艺和选材标准，加上个性化调理方案，使其成为冬令进补的理想选择。随着人们对健康养生的重视程度不断提高，海派膏方的市场需求将持续增长，其文化价值和实用价值也将得到更广泛的认同。