广州必打卡！肠粉虾饺哪家强？

广州必打卡！肠粉虾饺哪家强？

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在广州，有两样小吃是绝对不能错过的——肠粉和虾饺。它们不仅是广州早茶的必备之品，更是广州美食文化的代表。今天就让我们一起来探索这两样美味背后的故事，以及哪里可以吃到最地道的肠粉和虾饺。

肠粉最早可以追溯到唐朝时期的广东罗定市，由当地特产油味糍演变而来。而虾饺则始于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

广州的肠粉主要分为两大流派：布拉肠粉和抽屉式肠粉。布拉肠粉以广州西关的最为出名，特点是馅料丰富，肠粉浆大部分使用粘米粉再添加玉米淀粉。而抽屉式肠粉则主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料，使用的是纯米浆制作。

虾饺的制作工艺颇为讲究。优质的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。

虾饺妹：全天茶市，价格实惠

虾饺妹在广州有多家分店，全天茶市，价格实惠，因此来这里喝茶的人也很多。虾饺是它家的招牌，个头大只，皮薄馅多，虾够爽脆，为它家吸取了不少忠实粉丝。

禄运茶居：首创参汤虾饺

禄运茶居在六运小区的这家总店据说是广州首家社区茶楼，位置有点隐蔽，不仔细找还真的容易错过。禄运参汤虾饺28元一份，一份有3个，用参汤浸着虾饺，汤汁鲜甜，搭配特别！

丘大6仔记：五星级主厨坐镇

丘大6仔记是由五星级主厨打理的平价茶楼，分量超足，开在广州“老四区”里，每天都要大派长龙！出品主打创新点心，有褒有贬，羊肉烧麦最讨食客欢心。

粤点粤掂：怀旧风范，分量十足

粤点粤掂一开始是一个很小的店面，卖点心、豆浆之类的，后来扩大了店面，经过装修，主打茶点。位置就在禄运茶居旁，装修主打怀旧风，温馨中也带着些广式风味，出品的分量挺足的，味道刚刚好~

稻香酒家：百年品牌，品质保证

稻香酒家，从香港开到深圳，从深圳开到广州，出品一直值得信赖，在广州也是分店不断。在稻香喝茶最推荐的还是要数现在不能随处可找到的柠蜜炸蛋散，又松又化，甜甜蜜蜜。

1. 选择搭配：肠粉和虾饺是绝配，建议同时点一份布拉肠粉和抽屉式肠粉，对比品尝。虾饺则推荐选择有口碑的店铺，确保新鲜和口感。

2. 食用方式：肠粉可以直接食用，也可以蘸上特制的酱油或辣椒酱。虾饺则建议趁热吃，口感最佳。

3. 注意事项：由于肠粉和虾饺都属于精致小吃，建议搭配清淡的茶水，如菊花茶或普洱茶，以解腻。

在广州，肠粉和虾饺不仅是美食，更是一种生活方式的体现。无论是街边小店还是高档茶楼，你都能找到它们的身影。所以，下次来广州，不妨花一个上午，慢慢品味这份地道的广式美味吧！