红烧马友鱼，让你秒变大厨！

红烧马友鱼，让你秒变大厨！

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太平洋家居

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来源

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https://www.pchouse.com.cn/baike/shenghuo/2462/

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https://zhidao.baidu.com/question/519502792.html

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https://m.douguo.com/cookbook/2365373.html

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红烧马友鱼是一道美味可口的海鲜佳肴，深受广大食客的喜爱。马友鱼肉质鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA等多种营养成分，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用，被誉为“海鱼之最鲜美”。

在选购马友鱼时，要注意以下几点：

• 一级品：外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄
• 二级品：外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄
• 三级品：外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄

接下来，让我们一起来学习红烧马友鱼的具体烹饪步骤：

• 马友鱼1条（约500克）
• 姜3片
• 葱1根
• 盐1茶匙
• 蒸鱼豉油2勺
• 玉米淀粉适量

1. 将马友鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鱼身两侧均匀划几刀，以便入味。
3. 将盐均匀涂抹在鱼的两面，腌制15分钟。

1. 将腌制好的鱼取出，去掉表面的姜葱。
2. 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，防止煎制时溅油。
3. 在鱼身上均匀撒上一层薄薄的玉米淀粉，这一步是为了防止粘锅。
4. 热锅倒油，油温烧至六成热时，将鱼放入锅中。
5. 保持中火，将鱼两面各煎3分钟，煎至金黄色。注意鱼内层还没有完全熟透。

1. 在煎好的鱼上淋入2勺蒸鱼豉油，加入小半碗开水。
2. 摇晃锅子使调料充分混合，转大火加盖焖烧。
3. 焖烧时间至少要5分钟，期间要注意火候，防止烧干。如果快烧干时可适量加水。
4. 5分钟后开盖，此时鱼肉应该已经完全熟透，且充分吸收了调料的味道。

1. 将鱼盛出装盘。
2. 锅中剩余的酱汁继续加热收浓，淋在鱼身上。
3. 最后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

1. 马友鱼可以用其他类型的鱼代替，比如鲈鱼，效果也很好。
2. 如果没有蒸鱼豉油，可以用普通生抽加一勺糖代替。
3. 煎鱼时火候不宜过大，否则容易导致外焦内生。
4. 焖烧时要注意观察锅内情况，防止烧干。

通过以上步骤，一道色香味俱全的红烧马友鱼就完成啦！这道菜不仅美味可口，还能让你秒变厨房大厨哦！