懒人必备：自制香菇酱超简单！

懒人必备：自制香菇酱超简单！

在忙碌的工作日里，想要快速解决午餐或晚餐？试试这款懒人必备的自制香菇酱吧！只需几个简单的步骤，就能轻松做出美味的香菇酱。无论是拌面还是夹馒头，都能让你瞬间满足味蕾的需求。不仅做法简单，还能根据个人口味进行调整，保证每一口都是满满的幸福感。快来学习这个超实用的家常小妙招，让生活更加便捷美好！

• 干香菇 150g（泡发后使用，香气更浓郁）
• 植物油 200ml（推荐菜籽油或花生油）
• 洋葱 1个、大蒜 5-6瓣、姜 1块（切末备用）
• 酱料：豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、甜面酱1勺
• 调味料：生抽2勺、糖1勺
• 可选配料：辣椒粉、小米辣、熟芝麻

第一步：泡发香菇

将干香菇用温水泡发2小时，泡好后挤干水分，切成小丁备用。注意保留泡香菇的水，后面有用！

第二步：炒香料头

锅中倒入200ml植物油，小火加热后放入洋葱末、大蒜末、姜末，炸出香味后捞出渣滓，留下香喷喷的油。

第三步：炒制香菇酱

1. 将香菇丁倒入锅中，中火翻炒约15分钟，直到香菇丁收缩变干，香气四溢。
2. 加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，继续小火炒出红油。
3. 倒入泡香菇的水，水量没过食材即可，转大火收汁。

第四步：调味装瓶

根据个人口味加入生抽、糖调味，如果喜欢更香，可以撒一把熟芝麻。待酱料冷却后，装入干净的瓶子中，注意瓶子要无水无油。

1. 油量要充足：油不仅能提升口感，还是天然的防腐剂，能延长保存时间。
2. 储存要得当：装瓶后需冷藏保存，建议一周内吃完。如果油量充足且密封良好，可保存2周。
3. 口味可调整：喜欢辣的可以加辣椒粉，想要更香可以加花生碎，甚至可以加点肉末提升口感。

如果你时间真的很紧，可以试试这个简化版：

• 直接用现成的黄豆酱，加入炒好的香菇丁
• 省略炒酱步骤，直接调味装瓶

这样虽然少了些复杂酱料的风味，但依然美味，关键是超级省时！

自制香菇酱不仅简单方便，还能根据个人口味调整，比买来的更健康放心。无论是拌面、拌饭还是炒菜，都能让你的美食升级。快去试试吧，相信我，你一定会爱上这个懒人必备的美味酱料！