西汉淮南王刘安教你喝对豆浆

西汉淮南王刘安教你喝对豆浆

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https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/wajksyk/202406/t20240617_4843804.htm

你知道吗？豆浆可是西汉淮南王刘安为了照顾生病的母亲无意间发明的！这位才华横溢的王爷不仅著有《淮南子》，还为后世留下了这道营养丰富的饮品。

作为“绿色牛奶”，豆浆的营养价值不容小觑。它富含优质植物蛋白，每100毫升豆浆含有2.56克蛋白质，比牛奶的2%还要高。此外，豆浆中的铁含量是牛奶的25倍，还含有钙、磷等多种矿物质。

更值得一提的是，豆浆富含不饱和脂肪酸、大豆皂苷、异黄酮等保健成分，具有多重健康效果：

1. 保护心脑血管：其中的大豆皂糖苷、异黄酮等成分能降低血压、血脂，减轻心血管负担，被誉为“心血管保健液”。

2. 降低血糖：豆类饮品中的水溶性纤维有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想饮品。

3. 防治高血压：所含的豆固醇和钾、镁等成分能有效控制血压。

4. 防治癌症：蛋白质和硒、钼等元素具有很强的抑癌作用，对胃癌、肠癌、乳腺癌等有预防效果。

5. 养颜美容：含有植物雌激素，能调节女性内分泌，延缓皮肤衰老。

6. 强身健体：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克，能增强体质。

不过，再好的东西也不是人人都适合。以下几类人就需要特别注意：

1. 肠胃功能不好的人：豆浆性偏寒，消化不良、嗝气、腹泻的人最好少喝。

2. 痛风患者：大豆富含嘌呤，会加重病情。

3. 服用抗生素的人：豆浆会影响药效，最好间隔1小时以上再饮用。

4. 手术或病后恢复期病人：身体抵抗力弱，寒性食物可能引起不适。

5. 缺锌的人：豆类中的某些物质会影响锌的吸收。

此外，饮用豆浆时还要注意以下几点：

• 不要空腹饮用：蛋白质会转化为热量消耗掉，起不到补益作用。

• 不要与红霉素等抗生素同服：会影响药效。

• 不要过量饮用：一次喝太多容易引起消化不良。

• 最好加白糖或蜂蜜调味：红糖会与豆浆发生不良反应，影响消化。

最后，给出几个实用建议：

• 正常成年人每天饮用1-2次，每次250-350毫升为宜。
• 儿童每天饮用200-250毫升即可。
• 可以在打豆浆时加入大米，制作成“米豆浆”，这样既能保护肠胃，又能提升营养价值。
• 喝豆浆时搭配馒头、包子等淀粉类食物，有助于营养吸收。

所以，下次再喝豆浆时，记得先看看自己是否适合饮用，再按照正确的饮用方法来享受这杯来自2000多年前的健康饮品吧！