四川小吃：美食背后的地方经济密码
四川小吃：美食背后的地方经济密码
四川小吃不仅满足了人们的口腹之欲，更成为了推动地方经济发展的重要力量。从2024年四川经济“年报”中可以看出，全省农林牧渔业总产值达到10297.5亿元，同比增长2.5%，其中种植业产值6075.8亿元，同比增长4.6%，粮食总产量726.8亿斤，同比增长1.1%。这些数据背后，离不开四川小吃产业的贡献。
品牌崛起：数字化转型助力四川小吃走向全国
在数字化浪潮的推动下，四川小吃品牌正以前所未有的速度崛起。以“杨大爷”为例，这个来自眉山青神县的品牌，在备战双11的三个月里，从电商到市场到客服全线待命。创始人杨虎表示：“疫情后的第一个电商大节，我们期待能够回血的同时，也为品牌发展添一把旺火。”
数据显示，2020年双11期间，四川本土食品品牌表现亮眼。四川老川东牛肉干厂七旬老厂长孙秀耀开动了直播；癫狂食品公司正在紧急修建开放式工厂淘宝直播间；谷小酒更是召回了在北京的同事，双11期间50余场直播为天猫旗舰店蓄足了人气。
《2020新国货之城报告》显示，成都以地方小吃打响品牌，跻身全国前10，荣膺“新国货美食之城”。2020年，成都天猫卖家中有56%主营食品，是全国比例的3倍多。成都美食通过天猫打开全国市场，把街头小吃变成了一批新锐国货品牌。
商文旅联动：打造消费新场景，吸引八方游客
在四川，小吃产业与旅游业的联动效应日益凸显。以达州为例，当地通过商文旅联动促消费，举办各类节庆活动100余场次，催旺城市“烟火气”。
达州各地喊响“来达州过年”，各项活动持续不停。比如，达州市民邹光军在社交媒体上分享自己一天的快乐时光：中午在达州市达川区三里古街吃“千人刨汤宴”，晚上赶到宣汉县花仙谷景区与上千人同吃“巴人家宴团圆饭”。
为提升游客旅行体验，达州策划了跟着国风去旅行、跟着演艺去旅行、跟着音乐去旅行、跟着赛事去旅行、跟着非遗去旅行等冬日游玩场景。同时，持续实施“引客入达”旅游营销奖励，组织多个景区赴外地推介文旅资源、特色美食。
政策扶持：为小吃产业发展注入新动能
政府的政策扶持为四川小吃产业的发展提供了强大动力。成都通过举办美食节、发放消费券等方式促进餐饮消费，支持夜经济发展，激发线下消费热情。
同时，商圈的聚合效应不断放大。成都餐饮消费的热潮背后离不开网络平台的支持。从便捷的美食地图到网红打卡地，商业银行、网络平台等多方协作，让消费者通过线上获取信息，从而形成线下消费的集聚效应。
在政策扶持下，不少四川小吃品牌乘势而上。以厨校长小吃餐饮为例，作为地方特色美食的代表，厨校长通过多年的发展，已经成为消费者心目中的餐饮品牌之一。他们积极融入网络平台，充分发挥商圈聚合效应，让更多的消费者通过网络了解到他们的独特餐饮体验。
未来展望：创新引领小吃产业高质量发展
四川小吃产业的发展前景广阔。随着数字化转型的深入推进，越来越多的小吃品牌将借助电商平台实现跨越式发展。同时，商文旅联动的模式将进一步完善，为地方经济带来新的增长点。
政府层面，预计将继续加大政策扶持力度，从品牌建设、品质提升、创新研发等方面给予支持。这将为四川小吃产业的高质量发展提供有力保障。
四川小吃，这道独特的“川味”，正以其丰富的品种、独特的风味和深厚的文化底蕴，为地方经济注入源源不断的活力。从田间地头到餐桌，从街头巷尾到电商平台，四川小吃产业正展现出前所未有的生机与活力。