维也纳中央咖啡馆与维也纳的咖啡文化

维也纳中央咖啡馆与维也纳的咖啡文化

维也纳的咖啡馆文化源远流长，不仅承载着300多年的历史积淀，更见证了无数文学艺术作品的诞生。从莫扎特到彼得·阿尔滕贝格，许多著名作家、艺术家都曾是咖啡馆的常客。本文将带你深入了解维也纳咖啡馆的独特魅力，感受那份浓厚的文化底蕴。

一提起奥地利，人们往往会想到音乐之都维也纳，以及阿尔卑斯山滑雪小镇的湖光山色。作为莫扎特的故乡，维也纳还是电影《音乐之声》的拍摄地。然而，除了这些著名的文化符号，维也纳的咖啡文化同样令人着迷，深受当地人和游客的喜爱。

图：维也纳中央咖啡馆外等座位的游客及民众

维也纳的咖啡馆文化可以追溯到300多年前。虽然维也纳人常说，他们在1683年土耳其人围攻失败后查获了留下的咖啡豆，但事实上，维也纳第一家咖啡馆是由一位在皇宫工作的波兰特务科尔席兹基开设的。这位特务曾在君士坦丁堡品尝过土耳其咖啡，并用战场上缴获的咖啡豆开设了维也纳历史上的第一家咖啡馆。

图：维也纳中央咖啡馆外等座位的游客及民众

在最初的岁月里，咖啡馆的生意并不理想，因为维也纳人更倾向于喝茶。直到这位商人改良了咖啡配方，加入了牛奶，创造出名为“Melange”的特色饮品，才逐渐受到欢迎。时至今日，“Melange”仍然是维也纳最受欢迎的咖啡之一，如果再加上厚厚的奶油（Schlagobers），只需额外支付50分欧元。

图：维也纳最著名的中央咖啡馆的”Melange”咖啡和苹果馅饼，以及专为母亲节准备的母亲节蛋糕

经过300多年的发展，维也纳的咖啡馆已经超越了单纯的饮品场所，成为一种独特的文化象征。咖啡馆内部装饰典雅，暗红色的毛绒长椅、大理石或木质桌子，以及镜面反射的柔和灯光，营造出温馨舒适的氛围。一些历史悠久的咖啡馆更是以奢华壮观的装饰著称，这些经过岁月洗礼的陈设，为咖啡馆增添了独特的氛围。

图：维也纳中央咖啡馆被排在世界前十名

维也纳的咖啡馆不仅是游客和当地人的休闲场所，更是文化交流的重要平台。许多著名诗人、剧作家、艺术家、音乐家都曾是这里的常客。音乐大师莫扎特、贝多芬、舒伯特，以及“圆舞曲王朝”的施特劳斯父子等，都在这里留下了创作的身影。1900年左右，一些被称为“咖啡馆作家”的创作者们，甚至在咖啡馆完成了他们的作品。其中最著名的是彼得·阿尔滕贝格，他甚至将自己的常去咖啡馆——维也纳最著名的中央咖啡馆（Cafe Central）作为自己的住址和邮政地址。如今，中央咖啡馆正门口还摆放着他的纪念雕塑。

图：老客人彼得·阿尔滕贝格（Peter Altenberg）的雕塑在中央咖啡馆正门口处

今天的维也纳咖啡馆依然保持着传统的风貌。工作人员身着整齐的黑色西装，厨师戴着白色帽子。女服务员穿梭于各桌之间，端上店家手工制作的各式蛋糕。其中，苹果馅饼和萨赫巧克力蛋糕最为著名。每杯咖啡都会附赠一杯水，以缓解咖啡的浓度。奥地利人习惯交替饮用咖啡和水。

图：中央咖啡馆的手工蛋糕

维也纳的咖啡馆有着严格的着装要求，这一传统延续至今。每个大城市都有历史悠久的咖啡馆，它们的家具多为古董，散发着独特的韵味。咖啡馆内常摆放着创建人的油画和当地风景画，有的还设有钢琴供艺术家演奏。提供报纸、画报和杂志阅览是维也纳咖啡馆的一大特色，这一传统已延续近百年。每天早晨，客人们在老咖啡馆里享用早餐，阅读报纸，低声交谈，伴随着咖啡杯和咖啡盘的碰撞声，这种场景已经持续了上百年。

维也纳的咖啡馆文化，不仅是一种生活方式，更是一座城市的灵魂。它见证了历史的变迁，承载着文化的传承，成为了维也纳独特魅力的重要组成部分。