银杏果：营养宝库，健康之选，美味与保健并存的金色果实！

银杏果：营养宝库，健康之选，美味与保健并存的金色果实！

银杏果，又称白果或公孙果，是银杏科银杏属植物的果实。它不仅味道独特，更是一种营养价值极高的食材，具有丰富的药用价值。本文将从多个维度为您详细介绍银杏果的特征、营养价值、药用价值、食用方法及注意事项。

基本特征

银杏果呈椭圆形，表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另一端钝。内种皮膜质，一端淡棕色，另一端金黄色，种仁粉性，中间具小芯，熟时淡黄色或橙黄色。

果期通常在7月至10月间成熟，成熟后种子呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。

生长环境

银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽。能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但不耐盐碱土及过湿的土壤。

营养价值

银杏果富含多种营养元素，包括但不限于：

• 维生素：如维生素C、维生素A等，具有抗氧化和延缓衰老的作用。
• 微量元素：如胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等，对人体健康有重要作用。
• 特殊成分：如银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等，具有多种保健功能。

药用价值

银杏果作为药食两用的中药材，具有多种功效：

• 调理心脑血管疾病：银杏果含有的抗血小板活化因子具有促进血液循环、减少血液凝聚、防止脑血栓形成等作用；同时，其含有的黄酮成分具有软化、扩张血管等作用，可以防止动脉硬化，预防心肌梗塞的发生。

• 美容养颜：由于富含维生素C和维生素A等抗氧化物质，银杏果能够抑制皮肤黑色素的形成，达到美白和防止色斑的功效；同时，它还能加速肌肤新陈代谢，清除体内的自由基，改善皮肤的血液循环，防止皱纹的产生，具有增加皮肤弹性、延缓衰老等作用。

• 消炎杀菌：银杏果中含有的白果酸和酚具有消炎杀菌的作用，对于感冒引起的上呼吸道感染或者过敏等疾病引起的炎症都有一定的缓解和改善作用。

食用方法

银杏果的食用方法多样，但需注意适量食用，避免过量导致中毒。常见的食用方法包括：

• 烤着吃：烤银杏果可以中和其稍苦涩的口感，但一定要剥掉外壳并去掉芽。
• 直接吃：去除种胚后研碎，用开水冲泡，再加糖直接吃或加豆浆一起吃。
• 煮着吃：可将银杏果捣碎后加入白粥中煮熟食用。

注意事项

银杏果含有毒性成分，不可生食或大量食用，否则可能导致中毒症状如腹胀、腹泻、头昏、呕吐等。加热可有效降低银杏果中的氢氰酸水平，因此建议熟食。术后的人、体虚的人、孕妇以及生理期的女性应避免食用银杏果。