龙潭古寨“三幺台”，藏在舌尖上的仡佬族食俗文化

龙潭古寨“三幺台”，藏在舌尖上的仡佬族食俗文化

仡佬族是中国56个民族之一，主要分布在贵州、四川等地。龙潭古寨是典型的仡佬民族集居的传统村落，这里不仅保留着独特的民族建筑风格，更传承着丰富的民族文化传统。其中，“三幺台”作为仡佬族独特的食俗文化，不仅体现了仡佬族人民的热情好客，更承载着深厚的历史文化内涵。

“三幺台”是热情好客的仡佬族人待客最高的食俗礼仪。“三”指的是三台席，即茶席、酒席和饭席。“幺台”是仡佬地域土语，即“结束”或“完成”的意思。“三幺台”意思是一次宴席，要经过茶席、酒席、饭席才结束。

第一台 茶席
名为“接风洗尘”，以喝茶为主，伴以果品糕点。

第二台 酒席
名为“八仙醉酒”，酒菜大都为卤菜和凉菜，酒多是自酿的苞谷小锅酒。凡端杯者，一定要喝三杯：第一杯为敬客酒，第二杯为祝福酒，第三杯为孝敬酒。

第三台 饭席
名为“四方团圆”，是“三幺台”的正席，寓意身体健康、家庭和谐、事业兴旺、生意红火。

“三幺台”不仅仅是一种饮食文化，更是仡佬族人民的精神象征。随着时代的发展，“三幺台”逐渐成为龙潭古寨的一张名片，吸引着越来越多的游客前来体验。

如今，龙潭古寨的村民们利用这一独特的饮食文化，将餐饮与文化体验相结合，打造出具有仡佬特色的农家乐，形成集生态观光、研学、文化体验、美食打卡等功能为一体的乡村旅游发展新业态。这不仅为村民们带来了丰厚的经济收益，也为龙潭古寨的发展注入了新的活力。