李常青主任：蒲公英+1物，春天这样吃！这7种症状的人不看血亏
李常青主任：蒲公英+1物，春天这样吃！这7种症状的人不看血亏
春天来了，万物复苏，各种食物也先后上市。要论春季“第一鲜”，当属蒲公英。蒲公英不仅是一种营养丰富的野菜，更具有多种养生和药用价值。从皮肤痘痘到肝脏损伤，从胃溃疡到乳腺炎，蒲公英都能发挥其独特的功效。本文将为您详细介绍蒲公英的多种功效和食用方法，让您在春季更好地利用这一天然食材。
蒲公英是食物也是药
蒲公英不但是营养丰富的菜蔬，而且具有多种养生和药用价值。
皮肤起痘痘时吃
壮族、彝族医学中有个简方治湿热痘痘，即用带根蒲公英全草捣碎外洗并泡茶饮。
湿热痘痘红肿带红边，患者多舌质红、舌苔厚黄。
肝脏有损伤时吃
蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。
有胃溃疡时吃
蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，有一定的养胃功效。
乳腺炎发作时吃
古时蒲公英即用于预防乳腺疾病，简法为煮水饮用。
蒲公英能缓解结膜炎、腮腺炎等炎症，比使用抗生素来得更安全。
患高血压时吃
蒲公英能够辅助降血压，帮助清除血管壁垃圾，保护血管。
眼睛不适时吃
眼睛肿痛、迎风流泪、畏光为肝火旺表现。
可用4两鲜蒲公英（或2两干品）煎汤两碗，一碗内服，一碗趁热熏洗眼睛，能显著缓解。
这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。
胃火口臭时吃
胃火或中焦湿滞易致口臭、胃灼、反酸，湿阻化热还可能引发口腔溃疡。
常食新鲜或干蒲公英煮水可祛火且不伤脾胃。
蒲公英水煎液还能调脂、降脂、保肝，适合高血脂、脂肪肝人群。
蒲公英要整株入菜
根：养肝护胃
蒲公英根富含多糖、蛋白质、维生素E和C等多种营养成分，这些物质能促进人体新陈代谢，协助排除体内毒素，从而有益于肝脏健康。
同时，它还能促进胆汁分泌，增强消化吸收功能，具有养胃的效果。
叶：清热解毒、缓解炎症
蒲公英被誉为“天然抗生素”，其抗菌消炎的功效主要归功于所含的绿原酸。在常规状态下，叶子中的绿原酸含量略高于根部。
蒲公英的美味吃法
鲜嫩的蒲公英是一种传统的野菜，是餐桌上的美味佳肴，泡茶也具有一种独特的清香。
1. 蒲公英拌蛋丝
材料：鲜蒲公英300g，鸡蛋3个，猪油、生抽、陈醋、芝麻油、盐、白芝麻、蔗糖适量。
做法：
（1）蒲公英洗净焯水，沥干备用。
（2）蛋清、蛋黄分别打散煎成饼，切丝。
（3）蒲公英与蛋丝混合，加生抽、陈醋、芝麻油、盐、白芝麻、蔗糖拌匀。
功效：消食开胃，清热解毒。适于食欲不振、胃灼热、反酸、上火、乳腺炎、痔疮便血者。
2. 蒲公英炒五花肉
材料：五花肉300g，干蒲公英90g，姜、蒜、盐、鸡精、酱油适量。
做法：
（1）五花肉切片，蒲公英切段，姜切丝，蒜切碎。
（2）热油爆香姜蒜，加肉片炒至出油变色，加酱油炒匀。
（3）加入蒲公英翻炒1分钟，调味后出锅。
功效：清热利尿，滋阴润燥。适于小便赤涩、便秘、皮肤干燥者。
3. 蒲公英柠檬茶
材料：蒲公英3g，柠檬1片，冰糖适量。
做法：蒲公英加冰糖冲泡5分钟，滤茶后加入柠檬片。
功效：清胃热，凉血生津。适于咽喉痛、胃火牙痛、口气重、咽干口渴者。
4. 蒲公英玫瑰茶
材料：蒲公英3g，玫瑰花6朵，陈皮3g。
做法：三味材料冲泡并闷5分钟，滤茶后饮用。
功效：清热养胃，疏肝理气。适于肝胃火旺、胃脘痛、月经不调、经前乳胀者。
5. 蒲公英玉米蕊茶
做法：蒲公英、玉米蕊各60g，共煎取汁，代茶饮用。
功效：具有清热解毒、利尿通淋的功效。适用于湿热型体质人群，也可用于急性尿系感染或妇女尿道综合征等所致小便频数、短涩、淋沥刺痛的辅助治疗。