晚上吃姜胜似砒霜？酸奶越稠越有营养？真相是……

晚上吃姜胜似砒霜？酸奶越稠越有营养？真相是……

引用

澎湃

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晚上吃姜胜似砒霜，酸奶越稠越有营养……近期这些流言你听过吗？真相又是什么？一起看今日辟谣↓↓↓

晚上吃姜真的会影响睡眠吗？

从营养学讲，一种食物的营养成分在早上和晚上都是一样的，不会发生明显变化，早上吃没毒，晚上吃也没毒。

之所以有这样的说法，或是由于“晚上吃姜会影响睡眠”。生姜中含有姜辣素，这种成分对人的心脏和血管有刺激作用，食用后会使人心跳加速、血管扩张。因此，有些人晚上吃姜后会觉得“燥热”，影响睡眠，但对身体并没有危害。

另外，生姜一般是用来做调味品或姜汤，使用量不多，即便是晚上吃姜，也不用担心会对身体产生负面影响。合理食用生姜，不必拘泥于时间，只需根据自身体质和健康需求适量即可。

酸奶的浓稠度与营养价值有关吗？

酸奶的浓稠度与制作工艺和食品添加剂关系密切，但和营养价值没有直接关系。

酸奶从制作工艺上分为凝固型和搅拌型两种。凝固型是直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，使酸奶成块状，状态较为浓稠；而搅拌型则是先在发酵罐中发酵，发酵完成后再灌装到杯子中，质地相对会比较稀一些。有些酸奶在发酵前会添加诸如琼脂、果胶、明胶、卡拉胶等增稠剂，这样的酸奶状态会更稠。

选择酸奶时，应关注营养标签，优先选择含糖量低、蛋白质含量高的产品，而不是单纯以稠度作为衡量标准。

本文原文来自澎湃新闻