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大红袍、正山小种和金骏眉有什么区别?哪个比较好喝?

创作时间:
作者:
@小白创作中心

大红袍、正山小种和金骏眉有什么区别?哪个比较好喝?

引用
什么值得买
1.
https://post.smzdm.com/p/a7pdmnz5/

大红袍、正山小种和金骏眉都是福建武夷山的名茶,但它们在制作工艺、口感特点等方面存在显著差异。本文将详细介绍这三种茶叶的区别,并给出购买建议。

正山小种、大红袍、金骏眉相同点都是产自福建武夷山,不同点是正山小种、金骏眉属于全发酵的红茶,而大红袍属于半发酵的乌龙茶

小种红茶是红茶鼻祖,距今已有400多年历史,早期的小种红茶经过武夷山特有的马尾松在青楼中(晾晒、熏制茶叶的木楼)熏制而成,具有“松烟香、桂圆味”的特点,同时大大提高了茶叶的存储能力,就跟熏肉一样,非常有利于他漂洋过海出口到欧美市场。


梅占金骏眉

正山小种里面的“正山”指的是桐木关以及周边跟他相同海拔的山场,其余等地的一般被称为“外山”,不过即使是外山的,卖家也不会标注。

正山小种里面的“小种”指的是使用武夷山的小叶种茶树的一芽二、三叶作为原料进行加工。


小赤甘

等到国外也开始种植茶树之后,国内红茶出口就慢慢式微了,正山小种也不例外,主要原因是松烟香在国内茶友中并不是很讨喜。直到2005年江元勋(正山堂)、梁骏德(骏德)等人在传统正山小种的基础上使用全芽头且不经过烟熏研制出了金骏眉,花果蜜香浓郁,滋味鲜活甘爽。

同时正山小种也去除了烟熏这一道工艺,至此正山小种分为了烟小种和无烟小种之分。其中金骏眉、银骏眉(一芽一叶)、铜骏眉(一芽二叶,初展为小赤甘,全部展开为大赤甘)等属于正山小种,属于无烟小种的一个分支。

正山小种拿元正(正山堂旗下品牌)的金丝蕊为例,一芽二三叶为原料,干茶紧实细紧匀整,黑黄相间,略显金毫。


叶底古铜色,尚算软亮匀齐


叶底古铜色,尚算软亮匀齐

正山堂金骏眉的干茶和叶底,干茶条索匀称紧结,黑黄相间(三黄七黑),金毫显露。


叶底呈现古铜色,芽尖挺秀鲜活


叶底呈现古铜色,芽尖挺秀鲜活

想要试试烟小种,可以看看桐木诚壹的,价格比较贵,实惠一点可以看看元正的松甘。


桐木诚壹烟小种

而大红袍属于乌龙茶的一种,一般用开面的三、四叶为原料,目前的大红袍主要是一个商品名,指的就是拼配的武夷岩茶,具有“岩骨花香”的特点。武夷岩茶品种有上千种之多,而且制作工艺相对较为复杂,做青、焙火程度不同都会导致香气、口感的差别。

这几年武夷岩茶非常火,价格也是水涨船高,核心产区的价格几万甚至几十万一斤,普通一点的产区几百一斤,如果想要尝试建议大家可以从大品牌的口粮款开始喝,建立自己的口感体系,具体可以看看曦瓜、武夷星、海堤等。

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