川味水煮鸡片

川味水煮鸡片

水煮鸡片，是重口味菜肴里最健康的！这是一道麻辣鲜香的川菜，虽然比水煮鸡胸肉只多了一个"片"，但口味天差地别！如果你要减肥要增肌只能吃水煮鸡胸肉，那请你来吃这道水煮肉片吧，包你健康的同时脸上洋溢幸福的微笑！

川味水煮鸡片的用料

• 鸡胸肉 300克
• 金针菇 150克
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 姜蒜末 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 1小把
• 香菜 少量
• 盐 少量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

川味水煮鸡片的做法

步骤1：准备食材。

步骤2：鸡胸肉去掉筋膜切薄片，加入1勺料酒，少量盐，1小勺淀粉。

步骤3：抓拌均匀腌制15分钟入底味。

步骤4：油菜和金针菇剪掉根部洗净控水。

步骤5：锅中适量油烧热加入花椒，姜蒜末，一大勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。

步骤6：加入一大碗热水，煮开。

步骤7：加入洗净的配菜汆烫断生。

步骤8：将烫好的配菜捞出铺在碗底。

步骤9：汤底煮开后再依次加入腌制好的鸡片。

步骤10：待汤底再次煮开，鸡片完全变白色即可。

步骤11：将煮好的鸡片捞出摆在烫好的配菜上面，浇上锅中的汤底，撒上适量白芝麻和干辣椒段，香菜末。

步骤12：淋上热油，一道麻辣鲜香又下饭的川味水煮鸡片就做好啦。

步骤13：体重管理期的宝宝们也可以放心大胆食用，完全没有负担，关键是0厨艺都能做，对厨房新手都完全可以胜任，一道非常下饭神器！

川味水煮鸡片的烹饪技巧

1. 郫县豆瓣酱是灵魂。
2. 配菜可以根据个人喜好添加。
3. 鸡片一煮变色即可捞出，口感嫩而不柴。