湖南烤排骨：从腌制到上桌的详细步骤

湖南烤排骨：从腌制到上桌的详细步骤

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烤排骨是一道让人垂涎欲滴的家常美食，其制作过程既简单又充满乐趣。以下是制作烤排骨的详细步骤：

准备新鲜的猪肋排，用清水洗净后沥干水分。接着，用料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜片、盐、黑胡椒粉等调料腌制排骨，确保每一块排骨都均匀裹上调料，腌制时间最好在2小时以上，让排骨充分吸收调料的香味。

预热烤箱至200摄氏度，同时，在烤盘上铺一层锡纸，以防排骨粘底。将腌制好的排骨整齐地摆放在烤盘上，排骨之间要留有空隙，确保受热均匀。

将烤盘送入预热好的烤箱中层，烤制约25-30分钟。期间，可以观察排骨的烤制情况，适时调整烤箱温度和烤制时间。当排骨表面呈现诱人的金黄色，且肉质熟透时，即可取出。如果想要排骨更加酥脆，可以在最后几分钟将烤箱温度调高，并去掉锡纸，让排骨直接暴露在烤箱中烤制。

取出烤好的排骨后，可以在其表面撒上一些白芝麻、葱花或香菜等点缀，增添色彩和口感。此外，还可以准备一份特制的酱汁，如蒜蓉酱、甜辣酱等，根据个人口味选择搭配。

将烤好的排骨摆盘上桌，即可享受这道美味的佳肴。烤排骨肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆可口，搭配特制的酱汁更是美味无比。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，烤排骨都是一道备受欢迎的菜品。

总之，制作烤排骨的关键在于腌制和烤制的时间掌握，以及调料的搭配。只要掌握了这些技巧，就能轻松制作出美味的烤排骨。