超市蔬菜的保鲜方法（收藏学习）

超市蔬菜的保鲜方法（收藏学习）

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/764181181_121123722

随着天气逐渐变热，许多蔬菜容易腐烂，不好保存。实际上，蔬菜的保存保鲜有很多讲究。下面介绍一些超市常用的蔬菜保鲜方法。

超市蔬菜的保鲜方法

通用方法

• 避光：早晨凉爽没有阳光时收菜，为白天销售准备充足时间。
• 防晒：在市场买菜时准备防晒的凉棚，保持蔬菜新鲜。
• 避风：蔬菜需要保持一定湿度，避免风吹导致蔫巴。
• 避免挤压：根据不同蔬菜采取不同防挤压措施，因为挤压会严重影响蔬菜的新鲜度。

绿叶菜保存方法

1. 水培法：将绿叶蔬菜的根部泡在水中，让其充分吸收水分，可保持3天左右。
2. 吸水纸包裹：用厨房吸水纸包裹绿叶蔬菜，再套上保鲜袋放入冰箱冷藏，可保持4-5天。
3. 塑料桶保存：将清洗晾干的绿叶蔬菜放入塑料桶中密封，再放入冰箱冷藏，可保持3-5天。

其他蔬菜保鲜方法

1. 芹菜保鲜：将芹菜或西芹放进装有少量水的水盆中，然后放入冰箱保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋中保存。
2. 香菜保鲜：挑选棵大带根的香菜，捆成小捆，外面包一层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上置于阴凉处，可保持7-10天新鲜。还可以将香菜根部泡在水中，每天换水，保持几天的新鲜。
3. 茄子保鲜：用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
4. 韭菜保鲜：将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
5. 西红柿保鲜：挑选完好、没有磕碰过的西红柿，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存。如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
6. 土豆保鲜：土豆适宜低温保存，温度应保持在0-5℃之间，避免发芽。贮藏时要注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
7. 冬瓜保鲜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，可保鲜4-5个月。
8. 大葱保鲜：可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
9. 洋葱头保鲜：将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
10. 大蒜保鲜：大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

青菜保鲜方法

1. 常温保存法：找阴凉、通风且没有太阳光直射的地方保存。可以用喷壶在上面撒上一些水，夏季一天撒两次水更好，可以保持2-3天。
2. 泡水法：将青菜根部泡在水里几分钟，然后用牙签在塑料袋上加上一些小孔，让水流掉，再放入冰箱冷藏。
3. 冰箱冷藏法：用保鲜袋或保鲜膜将青菜捆扎起来，放入冰箱冷藏，有保鲜区的话效果更好，可保存10-15天。