牛奶到底能不能空腹喝？要怎么喝？一文说清！

牛奶到底能不能空腹喝？要怎么喝？一文说清！

牛奶是很多人日常生活中不可或缺的饮品，它富含钙和蛋白质，营养价值高。然而，关于牛奶饮用的各种说法让人眼花缭乱：牛奶到底能不能空腹喝？早上喝还是晚上喝更好？能不能和其他食物一起食用？本文将为您一一解答这些疑问。

牛奶到底能不能空腹喝？

关于牛奶能否空腹喝的问题，主要涉及两个方面：

1. 空腹喝牛奶可能会引起不适

许多人在空腹喝牛奶后会出现腹胀、腹痛或腹泻的情况。这主要是因为中国人普遍存在乳糖不耐受现象，大量未被消化的乳糖聚集在胃肠道中，容易引发上述症状。而空腹喝牛奶时乳糖浓度较高，会加剧这一现象。

2. 空腹喝牛奶不会浪费蛋白质

有人担心空腹喝牛奶时，没有主食提供的糖分，会导致牛奶中的蛋白质被用于供能，从而影响其构建人体组织和提高免疫力的功能。实际上，牛奶中的乳糖可以为人体提供能量，因此不用担心空腹喝牛奶会浪费蛋白质。

结论： 如果您没有乳糖不耐受，空腹喝奶完全没问题。如果乳糖不耐受，建议喝牛奶时吃点主食，减轻腹胀腹泻。或者，您可以选择舒化奶，这样就不用担心空腹喝会引起腹泻腹胀的问题啦！

牛奶什么时间段喝好？

有人认为“早上的牛奶是黄金，晚上的牛奶贱如水”，认为晚上喝牛奶会损伤肠胃。实际上，只要您的胃肠道健康，喝了牛奶没有不适感，任何时间喝牛奶都可以。晚上喝杯热牛奶，比吃高脂高盐的夜宵可强太多了。

至于有些人指望喝杯牛奶能安眠，效果可能不会太稳定。虽然牛奶中含有较为丰富的色氨酸，而色氨酸可以帮助合成褪黑素，从而促进睡眠，但目前相关研究证据还不充分。而且，睡眠质量除了和饮食有关，也和光线、温湿度，以及入睡前的情绪状况等因素有关。想要拥有好睡眠，还需要综合调节。

牛奶只能单独喝？

在我国，食物相克的理念深入人心。关于牛奶，有很多食物相克的传言，比如牛奶和豆浆、果汁、芒果、花生不能一起食用等。实际上，这些说法并没有科学依据。

牛奶与其他食物搭配的好处

• 牛奶和豆浆一起喝，不仅不会影响牛奶中蛋白质的吸收和利用，相反，由于牛奶和豆浆中的动物性蛋白质和植物性蛋白质存在互补作用，还能提高蛋白质的总体利用率。
• 芒果中也有比较丰富的蛋白酶，可能会在一定程度上分解牛奶中的蛋白质，但这只会更有利于我们消化吸收，而不会造成任何危害。
• 牛奶和果汁混合，虽然不影响牛奶的营养价值，但由于一些果汁中有机酸非常丰富，和牛奶混合时会令牛奶中的蛋白质变性而产生絮状沉淀物（类似鸡蛋煮熟后蛋清凝固的效果），可能会导致观感和口感的下降。其实，只要不在二者混合后将其放置太长时间，一般也并不会产生太多沉淀物。

喝牛奶真正的禁忌是什么？

1. 喝不够或喝太多

牛奶是我们日常生活中钙的最重要食物来源。《中国居民膳食指南》推荐，成人每天饮奶量应达到300-500克。而我们国人每日平均饮奶量尚达不到膳食指南推荐量的一半。因此，说喝牛奶最大的禁忌是喝不够，并不算夸张。建议大家每天喝1-2袋纯牛奶或酸奶，如果选择喝酸奶，要注意选择以生牛乳为主要原料的真酸奶，而不是含奶量较低的酸奶饮料。同时，要注意尽量选择原味酸奶，避免摄入太多糖分。

喝太多牛奶，比如每天饮用量超过800毫升时，可能会影响其他矿物质，尤其是铁的吸收和利用。这是因为，牛奶中的钙和铁在人体中存在一种竞争性吸收关系，一旦钙摄入太多，就会竞争性抑制铁的吸收。而牛奶本身是一种铁含量较低的食物，长此以往，可能会埋下缺铁性贫血的隐患。

2. 痘痘肌要谨慎喝牛奶

不少人发现，只要一喝牛奶，脸上的痘痘立刻就加重。这并不是空穴来风。研究发现，牛奶中含有游离胰岛素样生长因子，的确会引起皮脂分泌过多。也就是说，油痘皮在喝了牛奶之后，痘痘加重也就是自然而然的了。

不过，研究发现，脱脂和低脂牛奶与痘痘的发生关系更加密切。而酸奶因为发酵的过程破坏了大部分游离胰岛素样生长因子，不额外加糖并不会引起痘痘加重。担心喝牛奶会加重痘痘的朋友，完全可以选择无糖酸奶。

3. 不喝现挤奶

有人认为现挤的牛奶和羊奶最为新鲜，营养也最丰富，会选择喝现挤奶。其实，现挤奶存在着不小的食品安全隐患。由于未经杀菌过程，现挤奶中很可能含有多种病原体，如大肠杆菌、沙门氏菌，以及布鲁氏菌等。因此，一定要避免喝现挤奶，最好购买日期新鲜的市售预包装奶。

结论

• 如果您没有乳糖不耐受，空腹喝奶完全没问题，乳糖不耐受人群，喝牛奶时可以吃点主食，或者直接喝舒化奶。
• 而牛奶没有最佳饮用时间，只要喝了牛奶没有不适，任何时间都可以喝。
• 牛奶搭配任何食物一起吃，都不会引起中毒事件。