为什么日本的早餐店那么少？

为什么日本的早餐店那么少？

引用

虎嗅网

1.

https://m.huxiu.com/article/3852601.html

日本的早餐店数量相对较少，这与日本人的生活习惯和文化传统密切相关。本文将从多个角度探讨这一现象背后的原因。

日本早餐店现状

在小城市，可以吃早餐的店铺确实不多。通常只有鱼市旁5:30开门的食堂、7:00开门的麦当劳、24小时经营的食其家，以及火车站附近的面馆。在大城市，虽然能提供早餐的店铺相对较多，但与中、东南亚相比还是少很多。主要集中在快餐连锁店、火车站周围的面馆、咖啡店等，价格一般在500日元以下。

偶尔在麦当劳吃早餐

日本人的早餐习惯

根据STS Degital公司和日本唐扬协会的调查，63.4%的日本人每天吃早餐，13.6%的人一周吃几次，13.4%的人几乎不吃，9.2%的人完全不吃。在早餐食物的选择上，面包类（59.7%）、米饭（45.5%）、咖啡等饮料（40.0%）、酸奶（35.8%）是最常见的选择。

菜谱网站cookpad的调查显示，在家吃早餐的比例高达97%，而在咖啡厅等场所吃早餐的比例几乎为零。这表明，日本人传统上是在家里吃早餐的。

传统日式早餐

早餐店数量少的原因

1. 生活方式的变化：越来越多的人选择不吃早餐，特别是劳动年龄段的人群。2019年厚生劳动省的调查显示，早餐缺食率为12.1%。

2. 便利店的兴起：便利店开发了各种早餐商品，满足了很多人在家或路上吃早餐的需求。

3. 经营挑战：

• 人事成本：清晨时段很难招到临时工，需要支付更高的时薪。
• 菜单设计：早餐菜单既要追求差异化，又不能过于标新立异。
• 价格限制：消费者普遍认为500日元是早餐的合理价格上限。

自制荞麦面

结论

由于日本人在家吃早餐的传统习惯、生活方式的变化以及早餐市场的经营挑战，导致日本的早餐店数量相对较少。这种现象短期内难以改变，因此，对于习惯在早餐店用餐的人来说，可能需要适应这种文化差异。