吃花生，严重过敏可致命

吃花生，严重过敏可致命

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澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26544598

最近，一则花生过敏的消息引起了人们的关注。25岁的英国籍专业舞蹈演员奥尔拉·巴森代尔在美国纽约食用含有花生的饼干后，引起重度过敏身亡。涉事饼干为香草佛罗伦萨饼干，该饼干未标注“含花生”的成分。

其实，对食物产生过敏的人并不在少数，能够引起人体过敏的食物可达数百种之多。世界卫生组织报告显示，全球大约每四人中就有一人患有过敏性疾病，其中与食物相关的过敏占很大比例，约有2.5亿人有食物过敏症，严重者可能危及生命。

花生作为重要的食物过敏原之一，可以引起极为严重的过敏症状，严重者可能因呼吸受阻而导致休克。资料显示，由食物过敏导致的死亡病例中，90%是由花生导致的。在英国，每200人就可能有一个对花生过敏的人，有的甚至是吃下极为微量的花生或花生油都会引发严重过敏反应。

对花生过敏的人，在食用或接触了花生后，会出现如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、呕吐、腹泻等多种过敏反应，严重的可能导致过敏性休克、呼吸困难和窒息而导致死亡，这是花生中的蛋白质所致。

一旦发生过敏，应立即送医就诊，病人的食用花生史和过敏史是诊断花生过敏的重要依据。对花生过敏者，应使用抗组胺药、肾上腺素等药物进行治疗。

对于花生过敏者，避免食用是有效的预防方法。在食用食物时，要仔细阅读食品标签，了解食品中是否含有花生成分。同时，保持对过敏原的警惕，并采取适当的预防措施。