秘制羊杂汤：冬日平民进补佳品

秘制羊杂汤：冬日平民进补佳品

天气转冷，一碗热腾腾的羊杂汤不仅能够驱寒暖身，更是冬季进补的佳品。这道秘制羊杂汤，选用羊骨、羊杂等食材，搭配独特的调料配方，制作过程详细易懂，让你在家也能享受到美味的冬日暖汤。

羊杂汤的用料

• 羊骨：三斤
• 羊杂（肝、肺、肚、血、脑、舌）
• 羊头肉
• 配料一：
• 八角：5克
• 花椒：3克
• 豆蔻：5克
• 生姜：10克
• 大葱：20克
• 胡椒粉：少许
• 配料二：
• 芝麻酱（加盐水打开）：250克
• 韭菜花：50克
• 红腐乳汁：50克
• 辣椒油：30克
• 香菜：50克
• 葱花：50克

羊杂汤的做法

1. 将羊骨、羊杂、羊头肉汆烫，去掉血水
2. 旺火加清水，加入配料一，倒入羊骨与羊头肉炖煮，水开后放入羊杂汆烫，至八分熟捞出切片，羊脑切块（羊肚不能老）
3. 改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
   
4. 羊骨续集熬煮，变成乳白色，时间越久越好
5. 将喜欢的羊杂羊头肉，放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次，倒入碗中（从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬）现吃现汆烫才好吃
6. 加入配料二中自己喜欢的调料（咸芝麻酱，红腐乳汁，韭菜花）建议必须放，辣椒油依个人口味！
   
7. 倒入熬好的羊骨汤！再配上个芝麻烧饼！太完美了！

羊杂汤的烹饪技巧

• 调料按个人口味，喜欢什么放什么！
• 骨汤可以下面条
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