开封后的茶叶需要放进冰箱冷藏储存吗？

开封后的茶叶需要放进冰箱冷藏储存吗？

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JDRLL4520543299B.html

开封后的茶叶是否适合放入冰箱冷藏？这是一个常见的问题。让我们一起来探讨这个问题，并了解正确的茶叶储存方法。

为什么开封后的茶叶不宜冷藏？

答案：不宜冷藏

1. 茶叶吸湿及串味

冰箱环境潮湿，且储存着各种食材，空气中弥漫着各种气味分子。茶叶具有很强的吸附性，如同活性炭一般，会吸收冰箱内的水分和异味，导致茶叶受潮、变质，失去原有的香气和滋味，甚至产生霉变。原本清香的茶叶可能会沾染上鱼腥味、葱蒜味等，严重影响品饮体验。

2. 低温破坏茶叶活性

虽然低温可以抑制一部分微生物的活动，减缓茶叶氧化速度，但冰箱内的低温环境也会破坏茶叶的活性酶，影响茶叶的香气和滋味的形成。一些茶叶，特别是绿茶，其鲜爽的口感很大程度上依赖于活性酶的作用。长期冷藏反而会使茶叶失去原有的鲜爽度，变得 dull and flat.

3. 冷藏后更容易受潮

茶叶从冰箱取出后，由于内外温差，茶叶表面容易凝结水珠，加速茶叶的受潮、霉变。这比常温保存更容易导致茶叶变质。因此，将茶叶放入冰箱冷藏，反而增加了受潮的风险。

4. 并非所有茶叶都适合冷藏

有些茶叶，例如黑茶、普洱茶等，需要一定的温度和湿度进行后发酵，以提升其口感和品质。将这些茶叶放入冰箱冷藏，会抑制其后发酵过程，影响其陈化效果。

正确的茶叶储存方法

正确的保存方法是将茶叶存放在干燥、避光、密封、无异味的容器中，并置于阴凉处。

• 干燥：确保储存环境干燥，避免茶叶受潮。可以使用干燥剂，例如食品级硅胶干燥包，与茶叶一同放入储存容器中。
• 避光：光线会加速茶叶氧化，影响其品质。因此，应将茶叶存放在避光的地方，避免阳光直射。
• 密封：密封的容器可以有效隔绝空气和水分，防止茶叶受潮和氧化。可以选择密封性好的茶叶罐、铁罐或真空包装袋。
• 无异味：储存茶叶的容器必须清洁无异味，避免茶叶吸收异味。
• 阴凉处：避免将茶叶存放在高温环境下，高温会加速茶叶氧化变质。

此外，开封后的茶叶应尽快饮用，以保证最佳的口感和品质。如果茶叶量较大，可以将其分装成小包装，每次取用一小包，避免反复开封，减少茶叶与空气的接触，从而延长保鲜期。

总而言之，将开封后的茶叶放入冰箱冷藏并非最佳保存方式，反而可能适得其反。遵循正确的保存方法，才能更好地保持茶叶的香气、滋味和品质。

本文原文来自网易新闻