协和教授推荐：这种粗粮蛋白质含量很高，吃得饱又稳糖，还很实惠~
协和教授推荐：这种粗粮蛋白质含量很高，吃得饱又稳糖，还很实惠~
多吃粗粮有益健康，这是人人皆知的健康饮食理念。虽然你这么懂吃，但仍然可能忽视了谷物中的无冕之王——燕麦。
改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
北京协和医院医院科的于康教授也曾在公众号上发文赞扬过燕麦的营养。
美国《时代》杂志还做过“全球十大健康食物”的评选，燕麦榜上有名，而且是唯一入选的谷类食物。
燕麦中蛋白质含量为10.1克/100克，含量较高。更难能可贵的是，燕麦蛋白质质量相比其他谷物要好。
多数谷物由于赖氨酸含量低，所以蛋白质利用率低，而燕麦中赖氨酸含量丰富，甚至可以和豆腐相媲美。
图片来源：吃好每天三顿饭
燕麦的功效
有益减肥瘦身
燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。
预防便秘
燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。
改善血糖
燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。
辅助降压降脂
每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。
减少儿童哮喘
多项研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，有助于降低哮喘风险。
缓解宿醉
醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。
改善情绪
燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。进而让人改善情绪，放松心情。
燕麦的美味吃法
热开水冲调（免煮）：
将30-40克的燕麦片倒入容器内，按1:8比例加入80°C以上的热开水充分搅匀。3分钟后即可食用，可加入牛奶、盐或火腿便成另一风味的燕麦片。微波炉煮食法：
将30-40克的燕麦片放入微波炉专用器血，按1：8比例加入清水或牛奶搅匀。放入微波炉以高温煮1分钟后即可食用。燕麦豆浆：
材料：燕麦片30公克，豆浆200cc.葡萄干6颗，糖1小匙
做法：豆浆加糖煮至滚沸，加入燕麦片以小火煮约1分钟再加入葡萄干即可南瓜麦片粥
材料：南瓜，燕麦片，五彩蜜豆
做法：蒸熟的南瓜泥，锅里加水．按一个人3大勺的量加入燕麦片，煮一分钟后放南瓜泥进去搅拌．最后加一点蜜豆即可布丁水果燕麦碗
材料：奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，燕麦片小半碗
做法：将燕麦片铺在碗底，碗中倒入奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可水果燕麦牛奶
材料：燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果0.25个，香蕉0.5根，葡萄干
做法：1.燕麦片用半杯热开水冲泡，香蕉去皮，切片，苹果切丁，鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干即可
如何挑选燕麦片
想要汲取燕麦的那些好处，挑选一款好燕麦是关键！
1，观外表
燕麦中的营养成分如β-葡聚糖等，主要存在于燕麦麸中，也就是包裹燕麦最外层的皮。因此，买燕麦的时候要选择那些加工少、颗粒大的，颜色是白里面透着微黄的。
2，看商标
小麦片、麦片虽然只有一字之差，成分却有天壤之别。麦片里会添加较多的糖、添加剂，虽然口感很好，但营养却大打折扣！
3，看配料表
不要选择添加奶精、植脂末、植物油的产品，这类燕麦片含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，反而会增加罹患心血管疾病的风险。选择燕麦在成分表中排在首位的产品，因为此类产品的燕麦含量一般都会在50%以上。
清楚区分燕麦和麦片
麦片是统称，不一定指的是燕麦，也有可能是小麦、玉米等谷物的混合物，其中的燕麦含量非常少，吃起来的效果和纯燕麦有一定差距，购买的时候要认清。
现在大家都很注重养生，有的商家可能会玩文字游戏，用麦片误导消费者，但是价格却贵了一倍。
谷类食物要注意储存，买的时候要观察是否漏气，有的燕麦口感是脆的，泡一泡才会变软，如果还没泡就变软了，可能是变质了。虽然燕麦是优质食物，但还是要叮嘱大家，饮食要均衡全面，不宜长期只吃燕麦，米饭、玉米、小米、大麦等谷物都要吃。
吃过后有痉挛或胀气现象，说明肠胃不太好，要减少食用量，加些牛奶、酸奶帮助消化，总之，燕麦相关的产品很多，根据实际情况选择。