米饭的正确打开方式：从选米到焖饭的完整攻略

米饭的正确打开方式：从选米到焖饭的完整攻略

这是一篇经典的米饭制作教程，详细介绍了如何用电饭煲煮出香喷喷的米饭。从材料准备到具体步骤，再到一些实用的小贴士，手把手教你掌握这门看似简单却至关重要的烹饪技能。

用料

• 五色糙米：1杯
• 粳米：2杯

米饭的做法步骤

步骤 1：准备工具和材料

提前准备好电饭煲、淘米筛等工具。建议选择多功能的压力锅电饭煲，以及带不锈钢盆的淘米筛，这样可以一物多用，节省空间。平常我们吃的米饭多是粳米做的，可以加入杂粮一起煮。籼米更适合用来炒饭，嫌麻烦也可以不用单独准备。

步骤 2：淘米

用饭煲的量杯把米舀入淘米筛。正规厂家生产的米都比较干净，没有什么杂质，所以直接在水龙头下冲洗几遍，洗掉浮灰就可以了。如果用的米里有杂质就先挑掉后再冲洗。如果长虫了就放在盆里漂洗。

步骤 3：加水

把米倒入饭锅，按照说明书的要求放入合适的水。加了杂粮后不管用的粳米是不是长粒米都按照长粒米的水米比例加水。

步骤 4：浸泡

米可以稍稍浸泡一下再煮，会更黏糯，10分钟以上就可以，长一点也没事，夏天的时候别过夜就行。用来炒饭的话就不用浸泡了。

步骤 5：煮饭和焖饭

完成煮饭程序后焖5分钟再开盖，把饭铲松让水汽挥发一下即可。盛好饭后记得及时把盖子盖上，可以保温也不容易干掉。如果要炒饭就把盖子打开晾着。

变种米饭推荐

除了普通的白米饭，你还可以尝试以下几种杂粮搭配：

• 玉米碜饭：在大米中加入玉米碜，营养更丰富。

• 红豆饭：大米中加入煮好的红豆同煮，就是红豆饭。