冰镇黄瓜汤：清新解暑的夏日美味

冰镇黄瓜汤：清新解暑的夏日美味

每年在花园里种植黄瓜时，总会有一株黄瓜占据整个菜畦，每天都会带来可爱的黄瓜。但偶尔会错过采摘，结果发现叶子下面藏着一个伪装得天衣无缝的怪物黄瓜！黄瓜和西葫芦一样，如果任其发展，就会长成庞然大物，变成皮厚肉多的蝙蝠。

如何处理特大黄瓜？做冰镇黄瓜汤！

即使没有花园（也没有怪物黄瓜的问题），黄瓜汤也是让黄瓜派上用场的好方法。

如何制作简易黄瓜汤

这道凉拌黄瓜汤的制作非常简单，不超过 10 分钟。只需将黄瓜去皮去籽，然后放入搅拌机中搅拌，加入切碎的洋葱、酪乳、酸奶油、橄榄油、莳萝、盐和胡椒粉。

如果没有酪乳或酸奶油，也可以用纯酸奶代替。

这是一种冰镇汤，可以提前做好，吃上好几天。非常适合炎热的夏天。

非常感谢苏-罗比森（Sue Robison），是她提供了这个食谱的基础，让作者可以在此基础上发挥。请慢用！

冷黄瓜汤

• 准备时间：10 分钟
• 总耗时：10 分钟
• 份量：3 至 4 份

配料

• 2 根大黄瓜（共约 1.5 磅）
• 2 汤匙切碎的洋葱（白色、红色或绿色）
• 1/2 杯酪乳
• 1/4 杯酸奶油
• 1 汤匙米醋
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 2 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1/2 茶匙食盐
• 少许黑胡椒

步骤

1. 准备黄瓜、洋葱和莳萝：黄瓜去皮、去籽、切碎。切碎洋葱和莳萝。
2. 搅拌：将所有配料放入搅拌机，搅拌至完全顺滑。根据口味调整调味料。如果需要，可添加更多盐和胡椒。此时，可以提前做好并冷藏。
3. 冷藏汤：放入冰箱冷藏至冷。
4. 上桌：倒入碗中，淋上橄榄油和莳萝作为点缀。

营养成分（每份）

• 卡路里：96
• 总脂肪：7g（8%）
• 饱和脂肪：2g（11%）
• 胆固醇：10mg（3%）
• 钠：223mg（10%）
• 总碳水化合物：8g（3%）
• 膳食纤维：1g（3%）
• 总糖：5g
• 蛋白质：2g
• 维生素C：5mg（25%）
• 钙：75mg（6%）
• 铁：0mg（3%）
• 钾：285mg（6%）

*每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。