枣子常见种类及其适宜采摘期

枣子常见种类及其适宜采摘期

枣子作为一种常见的水果，在我国有着广泛的分布和悠久的种植历史。从酸枣到椰枣，从葫芦枣到龙须枣，各种枣子不仅在外观和口感上各具特色，而且在用途和价值上也各有不同。本文将为您详细介绍枣子的常见种类及其适宜采摘期，带您领略枣子世界的丰富多样性。

枣子常见种类

1. 酸枣

酸枣也叫山枣，它是枣的一个变种，有些地方也称其为棘。酸枣它的果实比较小、生长很密集、果实颜色通常为紫红色或紫褐色、果味带酸味、其枣肉和枣仁都可以入药。目前我国酸枣的主要产地分布早新疆、陕西、河北、河南以及陕西、贵州等地，分布范围还是比较广的。

2. 沙枣

沙枣也叫银柳、七里香，它是胡颓子科的一种植物。沙枣的树叶一般是银白色的，果实颜色为粉红色，但果肉的颜色则是乳白色。沙枣的适应能力非常强，还具有一定的盐碱性，我国主要是在西北地区以及内蒙古西部地区种植，当然其余的地方也有种植，但量不大。

3. 红枣

红枣就是我们常说的大枣，有些地方也叫做毛刺枣，它是一种温带作物，但环境的适应性较强，不仅在我国分布广泛，在世界各地的种植范围都是相当广阔的。市场上对红枣的需求量也比较大，红枣不仅可以作为新鲜水果食用，还能加工成干果，可直接食用，也可以煮食，甚至是入药。

4. 椰枣

椰枣也叫青枣、台湾枣，它是一种典型的热带水果。椰枣和其他的枣子在口感上还是有非常大的区别的，而且在外形上也是有一定的区别的，所以它也是枣中最好区分的一种。椰枣的适应性虽然强，但在我国非常多地方还是不如何适合种植的，所以我们也需要选好合适的种植地。

5. 葫芦枣

葫芦枣也叫猴头枣，它的原身是长红枣，是经过后期的种植和培育发展而来的。葫芦枣它的果实形状和倒挂的葫芦很的相似，这也是它名字的来源。我国市场上葫芦枣和其他的枣类相比还是要比较稀少的，目前主要是在我国的河北地区种植，在北京地区也有少许的种植，也就是说还没有被大范围的普及种植。

6. 龙须枣

龙须枣也叫龙枣、龙爪枣，其实龙须枣主要的作用还是在它的观赏价值上，通常都是用作观赏性植物进行种植。它的树形和龙爪很的相似，这也是它名字的来源。龙须枣它可以鲜食，也可做干果食用，但它的缺点就是产量较低，所以这也是果农不选择种植的原因之一。

枣子的适宜采摘期

枣果成熟过程可分为白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。枣果的采收时期园地区、品种、用途而不同。

1. 白熟期

（1）果皮细胞叶绿素大量消减，果皮退绿变白，呈绿白色或乳白色，果实体积一再增大，肉质比较松软。
（2）汁少，含糖量低，果皮薄而柔软，煮熟后，果不易与果肉分离，此期是加工蜜枣的适宜时期。

2. 脆熟期

果皮黄白色，果肩开始逐渐着色转红，直至全红。果肉糖分剧增，汁液增多，果肉仍呈绿白或乳白色，味甜质脆，是鲜食品种的适宜采收期。

3. 完熟期

果实全部变红或紫红色，果实内水分逐渐减少，糖分增多，果肉变为黄白色，近核处为黄褐色，并且由内向外逐渐变软，果皮微皱缩，是制干红枣的适宜采收期。