哈佛推荐！6大抗炎食物，每天吃一点，减少炎症，补充营养少生病

哈佛推荐！6大抗炎食物，每天吃一点，减少炎症，补充营养少生病

身体长期处于炎症状态，身体的免疫力会下降，皮炎、长痘等，会引发其它疾病，我们可以从日常的饮食开始调整，在均衡营养的基础上，可以多选择具有“抗炎”效应的食物，不仅能降低身体炎症反应，还可以帮助减少慢性疾病风险，提升免疫力。建议大家平时多吃这6种抗炎食物，减少炎症，同时补充每日营养。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝富含抗氧化剂和植物营养素，有助于减少炎症。推荐制作羽衣甘蓝沙拉，食材包括羽衣甘蓝、鸡胸肉、藜麦、红薯、芒果、圣女果。制作时，将羽衣甘蓝洗净沥干水撕小块，加点油抓拌均匀；藜麦水煮15分钟左右，沥干水备用；鸡胸肉切小块简单调味锅里煎好备用；红薯切块喷油放进空气炸锅烤10分钟即可；芒果圣女果切好，所有食材加上酱料搅拌均匀即可完成。羽衣甘蓝和油必须用手抓拌均匀，可以加一丢丢的蜂蜜增加风味，芒果是点睛之笔。

西红柿

西红柿富含维生素C和番茄红素，番茄红素是一种具有抗炎特性的抗氧化剂。推荐制作西红柿拌茄子，食材包括茄子、西红柿、尖椒、香葱、香菜。制作时，茄子洗净冷水上锅煮20分钟后冷水冲凉，撕成条晾水份；西红柿尖椒焯水，西红柿去皮；酱料为西红柿切片，尖椒切成碎末，放入适量酱油、醋、鸡精、少许盐，加入茄子搅拌均匀即可。

西兰花

西兰花是山奈酚和异硫氰酸酯的丰富来源，这些物质具有抗炎作用，并且西兰花还含有大量的欧米茄3脂肪酸，这也是一种抗炎物质。推荐制作西兰花炒鸡胸肉，食材包括新鲜西兰花、鸡胸肉（低脂首选）、蒜末、姜片、生抽、料酒提鲜、黑胡椒、盐调味、生粉锁住肉汁。制作时，鸡胸肉切小块腌制15分钟；西兰花焯水1分钟；热锅凉油，下姜片蒜末爆香，加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，锁住肉汁；倒入西兰花，快速翻炒均匀，加入适量盐调味；出锅前撒上黑胡椒。

三文鱼

三文鱼富含omega-3脂肪酸，有助于减少炎症。推荐制作三文鱼酸橘汁，食材包括新鲜三文鱼肉 200克切薄片、红黄彩椒各半个切丝、红洋葱半个切薄片、香菜适量切碎、新鲜柠檬汁3个、辣椒碎1茶匙（可根据口味调整）、盐和黑胡椒适量。制作时，将切好的三文鱼片放入深碗中，均匀撒上盐和黑胡椒，加入切好的红洋葱、彩椒丝和香菜，倒入新鲜挤压的柠檬汁，确保覆盖所有食材，撒上辣椒碎增加风味，轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟，让食材充分吸收汁液，腌制入味。

大蒜

大蒜含有大蒜素，具有抗菌和抗炎的特性，有助于提升免疫力。推荐制作烤大蒜，食材包括大蒜100个左右（数量可选）、橄榄油3勺，海盐1/4勺，少许胡椒粉和欧芹。制作时，大蒜洗干净后擦干水分备用，在碗里放入大蒜和调料搅拌均匀，在烤箱底部铺上纸箔，将大蒜零散铺在上面，在230度的温度下烤15分钟左右即可，中间翻一遍，最上面可以散一点帕玛森奶酪粉，添加黄油和白糖会更好吃。

姜黄

姜黄中的姜黄素具有强大的抗炎和抗氧化作用，对减少炎症有积极影响。推荐制作椰香姜黄鸡饭，食材包括鸡腿、姜末、蒜末、姜黄粉、生米、椰浆、鸡汤等。制作时，鸡腿去骨切大块，撒上适量盐、少许椰糖、少许白胡椒粉、一大匙鱼露，腌制一刻钟或更久一点；用一口深锅大火预热，倒入一匙油，鸡皮朝下放入锅中煎至两面金黄取出备用；鸡肉煎好，倒出一部分油，保留一大匙的量就好；倒入2大匙姜末、1大匙蒜末、1大匙姜黄粉炒香，再加入洗净沥干水的生米，炒拌均匀，然后倒入240毫升椰浆和300毫升鸡汤，开大火煮沸后立刻转小火，将煎好的鸡腿肉铺在最上方，加盖以最小火煮20分钟，关火后再焖10分钟；吃之前稍微拌一下，盛盘后撒少许葱花、香菜，挤一点青柠檬汁，还可以搭配辣椒仔食用。