《自然》：揭秘果糖促癌真相
《自然》：揭秘果糖促癌真相
这几年，糖类的风评可以说是一个急转直下。特别是果糖，以前有人夸过果糖热量低、升糖慢，但最近的研究却带来了令人担忧的消息——果糖可能促进癌症的发展。不过，今天发表在《自然》杂志上的一项研究却揭示了一个令人惊讶的事实：癌细胞其实并不直接利用果糖！
圣路易斯华盛顿大学的研究团队在《自然》杂志上发表了一篇重要论文，研究者们发现，虽然果糖能够促进模式动物中多种癌症的进展，但癌细胞本身并不直接利用果糖。在这一过程中，首先由肝脏将果糖代谢为脂质，这些脂质通过血液循环送达癌细胞，再被癌细胞利用成为后续繁殖壮大的养分。
论文题图
果糖带来的健康问题，确实是一个现代社会独有的问题。果糖在各种蔬菜、水果、乳制品、谷物中都天然存在，但在高果糖糖浆出现之后，人类的果糖摄入量增加了十几倍。随便拿起一样带包装的食品，很难不看见糖浆的身影。
研究者测试了BrafV600E黑色素瘤、E0771乳腺癌、CaSki宫颈癌、TC-1肺癌，在小鼠中，都观察到20%高果糖糖浆水（HFCS）显著促进了肿瘤的生长。
但是当研究者直接在体外实验中给癌细胞喂果糖，却发现癌细胞并不会因此长得更快更强。事实上，癌细胞根本就不表达果糖代谢需要的两种酶，酮己糖激酶c（KHK-C）和醛缩酶b，对果糖是一个有心无力的状态。
为了寻找果糖的去向，研究者们调头回去分析小鼠血液中相关代谢物的变化。代谢组学结果显示，血液中多种脂类的水平升高，主要是甘油三酯和溶血磷脂酰胆碱（LPC）。尤其是LPC，水平增加了7倍有余。
癌细胞可以将LPC转化代谢为磷脂酰胆碱，这是细胞膜的关键组成部分。直接给小鼠喂养LPC，也能促进肿瘤生长。
将果糖转变为癌细胞物资的，则是拥有KHK-C、平时就在代谢果糖的肝细胞。当研究者使用PF06835919抑制KHK活性，果糖促癌的效果就不见了。
抑制KHK可以抵消果糖促癌效果
研究者猜测，近年来50岁以下人群中癌症的高发与果糖消费激增脱不开关系，他们正与多方科学家合作，尝试寻找背后的联系。
研究者提示道，无论如何，对已经患癌的人来说，注意果糖摄入量是有必要的。但很可悲的是，想要在生活中不接触果糖，实在是不容易。
参考文献：
Fowle-Grider, R., Rowles, J.L., Shen, I. et al. Dietary fructose enhances tumour growth indirectly via interorgan lipid transfer. Nature (2024). https://doi.org/10.1038/s41586-024-08258-3