朝鲜族传统米糕：承载千年文化的美味佳肴

朝鲜族传统米糕：承载千年文化的美味佳肴

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澎湃

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朝鲜族传统米糕以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵，在中国饮食文化中占据着重要地位。作为朝鲜族最具代表性的特色美食之一，米糕不仅是一种美味的食品，更承载着深厚的历史文化底蕴。

米糕是朝鲜族最具代表性的特色美食之一，以谷米为原料，制作方法多样，包括蒸熟类米糕、捶打类米糕、煎烙类米糕等。最常见的有蒸糕、打糕、艾蒿糕、松饼、烙饼、发糕、蒸饼、切糕、片糕等。

朝鲜族传统米糕色泽素雅纯净、口感香甜醇厚，是朝鲜族传统节日和喜庆之日不可或缺的特色食品。米糕营养成分丰富，汇入了传统中医药食同源的养生理念，具有一定的滋补功效，是色、香、味俱全的朝鲜族特色美食。

如今，“朝鲜族传统米糕制作技艺”已被列入《吉林省省级非物质文化遗产代表性项目名录》，成为朝鲜族饮食文化的杰出代表。