吃牡蛎的好处和功效 怎么吃最好

吃牡蛎的好处和功效 怎么吃最好

牡蛎不仅是一种美味的海鲜，更是一种具有丰富营养价值的食材。从18世纪俄国作家拉吉舍夫的名著《从彼得堡到莫斯科旅行记》中记载的故事，到现代科学研究对其化学成分和药理作用的揭示，牡蛎的多重功效和食用方法一直备受关注。本文将为您详细介绍牡蛎的食用功效、食用方法以及相关禁忌。

补益功效

牡蛎具有多种补益功效，主要包括：

• 平肝潜阳：可用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、手足麻木震颤等症状，也可用于治疗热病日久灼伤真阴、虚风内动之证。

• 软坚散结：可用于治疗淋巴结核所引起的颈下淋巴结串珠样改变，还可用于治疗腹内有结块，如肝脾肿大等。

• 收敛固涩：煅牡蛎具有收敛固涩之效，可用于治疗自汗（患者日间出汗，活动尤甚，常伴有神疲乏力等症），也可用于治疗胃酸过多、胃部疼痛等。

现代视角

从现代科学研究的角度来看，牡蛎的化学成分和药理作用更加明确：

• 化学成分：含有糖、牛黄酸、氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、多种维生素、脂类、甾醇等成分。

• 药理作用：牡蛎具有增强免疫功能的作用，还有镇静、抗溃疡、降低血压、抗心律失常和解痉作用。

食用方法

牡蛎的食用方法多样，可以根据个人需求选择不同的食用方式：

• 水煎：将牡蛎、蛤粉、大枣加适量水一同熬成汤，经常服用，适用于盗汗已久者。

• 生食：生牡蛎肉蘸姜、醋食用，可以治疗酒后烦热口渴。

• 煅用：取净牡蛎置炉火上，煅至微红或呈黑褐色，冷后碾碎成粉。煅后能缓和寒性，增强其固涩敛汗的作用。

• 散剂：牡蛎研为细末服用。

• 煮粥：取牡蛎肉与粳米适量，煮粥调味食用，用于老年性习惯性便秘。

配方妙用

牡蛎在传统医学中还常用于多种疾病的治疗，以下是一些具体的配方妙用：

• 皮肤型过敏性紫癜：生牡蛎90克，加水2000毫升，煎至600毫升，分3次温服。

• 结核盗汗（夜间入睡时汗出，醒后汗止）：生牡蛎15克，加水500毫升，煎至200毫升，早晚分服。连服3剂，汗止后再服2～3剂。

• 水痘：生牡蛎粉、青黛粉、滑石粉各等分，用麻油调匀呈糊状，涂搽水痘之处，每日1～2次。

• 高血压病：罗布麻叶、牡蛎各15克，豨莶草、夜交藤、吴萸各10克。将上药放入药罐中，加入清水适量，浸泡10分钟后，水煎取汁。药液倒入浴盆中，候温时浴足。每日2次，每次15分钟，连续10天。

• 阴囊湿疹：牡蛎壳粉30克，枯白矾30克，共研细末。洗净患处后，用此药粉扑撒患处。

• 慢性支气管炎（用于痰稠不易咯出者）：牡蛎、蛤壳各4.5克，蜂蜜适量，海蜇50克。将海蜇煎成浸膏后烤干磨粉，牡蛎和蛤壳磨粉，用蜂蜜调和成丸。每日3次，饭后服。10天为1疗程。

• 遗精：生牡蛎、茯苓各60克，五倍子120克，荷叶45克，共为细末。每次冲服6克，每日3次，淡盐水送服。

禁忌事项

虽然牡蛎具有多种功效，但并非人人适宜：

• 体虚而多寒者忌服。

• 多服久服本品易致纳呆、腹胀、便秘。

鉴别贮藏

牡蛎的常规贮存即可，一般不易变质。