今天是世界讨厌香菜日：全球有15%的人完全不能接受！

今天是世界讨厌香菜日：全球有15%的人完全不能接受！

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快科技

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https://news.mydrivers.com/1/1032/1032053.htm

今天是2月24日，你可能不知道，这是一个特别的节日——世界讨厌香菜日。这个节日是由一群不喜欢香菜的人创立的，每年的这一天，"反香菜联盟"的成员们都会用各种方式表达对香菜的不满。据统计，全球约有15%的人完全不能接受香菜，也就是说，每100个人中就有15个人不喜欢吃香菜。

香菜，又名芫荽（yán suī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草。因茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以又俗称香菜。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，这类植物大多含有挥发油物质，因此通常都带有特殊的气味。

香菜的"香味"主要由各种醛类组成，包括甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质。这种味道对于喜爱香菜的人来说是一种美味，但对于不喜欢的人来说却可能是一种"折磨"。

从遗传学角度来看，人类11号染色体上的嗅觉受体基因在其中扮演了重要角色。部分人群携带的该基因对香菜中的醛类物质特别敏感。这些醛类物质会被嗅觉受体识别为类似肥皂、臭虫或其他刺鼻气味的物质，从而使人难以接受香菜的气味，产生厌恶感。

此外，还有部分人群对香菜过敏。食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状，严重时甚至可能引发过敏性休克。