江苏镇江最有名的七大特色美食，尤其是第一种，早已名扬海内外
江苏镇江最有名的七大特色美食，尤其是第一种，早已名扬海内外
江苏镇江，这座充满魅力的城市，不仅拥有令人陶醉的自然风光，更孕育出一系列令人垂涎的特色美食。从驰名中外的肴肉到誉满天下的锅盖面，每一道美食都凝聚着这座城市的历史味道。今天，让我们一起走进镇江，品味这七种最具代表性的美食，感受它们独特的风味与魅力。
镇江肴肉
镇江肴肉是驰名中外的镇江名菜，选用猪前蹄肉，经过腌渍烹制而成。这道菜的精髓在于肉质鲜嫩爽口，搭配醋汁更是绝配。一口下去，咸鲜的肉香与浓郁的醋香交织，令人回味无穷。
锅盖面
锅盖面，又称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”。其独特之处在于煮面时加入锅盖一同煮，赋予了面条独特的口感。这道具有浓郁平民风格的美食，在镇江几乎家喻户晓。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的锅盖面，足以驱赶所有的寒意。
麻油馓子
镇江的麻油馓子，采用特产小磨麻油，经过17道传统工序精制而成。制作过程简单却讲究：将面条投入滚烫的油锅，瞬间变成金黄酥脆的美食。这种独特的制作工艺，使得麻油馓子外酥里嫩，香气四溢，让人一试难忘。
东乡羊肉
东乡羊肉是江苏镇江的著名特色菜，东乡是手抓羊肉的发源地。这道菜讲究用最简单的白水加盐来煮，最大程度保留羊肉的原汁原味。在寒冷的冬季，与家人朋友围坐一起，大口吃肉，大口喝汤，既滋补又养生，暖意融融。
镇江糖醋萝卜干
镇江糖醋萝卜干是一道地道的特色小吃。制作过程颇为讲究：将压榨后的萝卜片暴晒三天，反复揉搓入味，最后加入五香粉收坛。食用时，只需浇上老陈醋、糖和芝麻油，一道嘎巴脆的美味便呈现在眼前。
清炖蟹肉狮子头
蟹肉狮子头是镇江的传统名菜，主要原料是蟹肉和猪肉。这道菜的特色在于肉丸口感软嫩，入口即化。清炖后加入汤头，肉馅极具弹牙感，醇香扑鼻，肉嫩爽口，令人食欲大开。
茅山老鹅
茅山咸鹅是镇江句容老百姓年夜饭桌上必不可少的一道菜。其独特之处在于茅山人传承了几百年的腌制工艺：腌三天、卤三天、晒三天。这样处理过的鹅肉，低盐嫩化，皮薄肉嫩，美味可口。
以上就是江苏镇江最具代表性的七大特色美食。每一道都凝聚着这座城市的历史味道，值得一一品味。你都吃过哪些呢？不妨留言分享你的美食体验。
本文原文来自163.com