柳叶刀研究发现：适量饮用葡萄酒可以降低高危人群心血管疾病风险
柳叶刀研究发现：适量饮用葡萄酒可以降低高危人群心血管疾病风险
《柳叶刀》期刊的研究表明，适量饮用葡萄酒可能降低高危人群心血管疾病风险。研究人员分析了1232名遵循地中海饮食的老年参与者的数据，发现适量饮用葡萄酒与降低心血管疾病风险相关。具体来说，酒石酸浓度为3-12 μg/mL的参与者心血管疾病风险降低了38%，酒石酸浓度为12-35 μg/mL的参与者风险降低了50%。然而，研究也强调大量饮用葡萄酒同样存在风险，适量饮用至关重要。
饮酒对健康的危害早已被广泛讨论，《柳叶刀》期刊的一项研究表明，酒精是全球15-49岁人群患病和早逝的主要风险因素，全球近十分之一人口的死亡归因于饮酒。研究指出，对健康危害最小的饮酒量是0。然而，在特定饮食模式下，适量饮酒可能带来一些心脏保护作用。
心血管疾病（CVD）是全球死亡的主要原因，每年约有1800万人因此丧生，占全球死亡总人数的32%。多项研究显示，坚持地中海饮食有助于降低心血管疾病的风险。在这一饮食框架内，适量饮用葡萄酒被认为是具有心脏保护作用的因素之一。
近日，西班牙巴塞罗那大学的研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表了一篇题为“通过尿液酒石酸评估葡萄酒消费与心血管疾病风险的关系：PREDIMED试验”的研究论文。该研究探讨了在遵循地中海饮食且患心血管疾病风险较高的人群中，适量饮用葡萄酒是否能降低心血管疾病的风险。
研究人员分析了1232名老年参与者的数据，这些参与者均遵循地中海饮食，其中女性占53%。参与者在基线时没有心血管疾病，但属于高风险人群，要么患有2型糖尿病，要么具有多种心血管疾病风险因素。通过测量尿液中的酒石酸来评估葡萄酒摄入量，并分析其与心血管疾病风险之间的关系。
在研究期间，共记录了685例心血管疾病事件。
研究发现，在遵循地中海饮食且患心血管疾病风险较高的老年人中，适量饮用葡萄酒与降低心血管疾病风险相关：
- 酒石酸<1 μg/mL：与最低水平的葡萄酒摄入相比，这部分参与者的心血管疾病风险未见显著变化。
- 酒石酸为3-12 μg/mL（每月约3-12杯，每天半杯以下）：这部分参与者的心血管疾病风险降低了38%。
- 酒石酸为12-35 μg/mL（每月12-35杯，每天半杯到一杯）：这部分参与者的心血管疾病风险降低了50%。
值得注意的是，摄入更少或更多的葡萄酒并没有显示出显著的心血管疾病风险降低效果。
此外，研究还发现，在酒石酸浓度为3-35 μg/mL之间（低至中等葡萄酒摄入量），并未增加其他死亡原因的风险。具体来说，心肌梗死与尿液中较高的酒石酸浓度呈显著负相关。
研究人员指出，通过测量尿液中的酒石酸，能够更准确地评估葡萄酒的消费量，这表明在健康饮食模式中适量饮用葡萄酒的重要性。然而，研究也强调，参与者主要是居住在地中海国家的心血管疾病高风险老年人，因此研究结果可能不适用于其他人群。此外，这项研究为横断面研究，无法证明因果关系。
这项研究通过利用尿液酒石酸作为客观生物标志物，提供了强有力的证据，表明在健康饮食模式中适量饮用葡萄酒与高危人群心血管疾病风险较低有关。同时，研究也提醒我们，大量饮用葡萄酒同样存在风险，强调了适度饮用的重要性。
为了更好地维护心血管健康，建议：
- 遵循地中海饮食：结合丰富的水果、蔬菜、全谷物、鱼类和橄榄油。
- 适量饮用葡萄酒：每日不超过一杯，特别是在晚餐时饮用。
- 定期体检：特别是对于心血管疾病高风险人群，定期监测健康状况。
通过科学合理的饮食习惯，我们可以在享受美食的同时，有效降低心血管疾病的风险，提升生活质量。
参考文献：
Domínguez-López, Inés, et al. "Urinary tartaric acid as a biomarker of wine consumption and cardiovascular risk: the PREDIMED trial." European heart journal 46.2 (2025): 161-172.