不止麻辣烫！24小时极限挑战吃遍临洮美食
不止麻辣烫！24小时极限挑战吃遍临洮美食
前有进“淄”赶“烤”的盛夏
后有“尔滨”冰雪的燃冬
春暖花开之际
天水凭一碗麻辣烫成为新晋“顶流”
这个流量咱临洮必须“蹭上”
毕竟我们临洮也有很多好吃的麻辣烫
站连漫（站滩、连儿湾、漫洼）的洋芋
定西的宽粉
新添的白菜、笋子
辛店的茼蒿、萝卜
......
再加上一份“妈妈牌”手擀粉
各式食材在滚烫的汤底中烫熟
撒上各式各样的配料
最后浇上椒香浓郁的辣子油
这一碗的“热辣滚烫”直接拉满你的思乡情
地道美食是文旅的一扇窗
说到美食
绝对不能错过临洮
早中晚全部给你安排的妥妥的
挑战一下24小时吃遍临洮美食
“瓷实”的早饭
热凉面
相比早上“咥”一碗牛肉面
或许热凉面对于临洮人的吸引力更大
作为洮河流域的一道传统美食
临洮热凉面首先用“奇特”的名字
吸引着食客的味蕾
劲道面条捞出锅，即刻上了大案板
淋上纯正菜籽油
三下五下挑拌好便入盘
调上精心调制的卤汤汁
配上油泼辣子、蒜苗、蒜末、麸醋
再来个“肉蛋双飞”
早上也算“满福了”
石子馍
石子馍
在临洮人心中是无法被替代的
石子馍的口感极其美味
刚出锅的新鲜石子儿馍
金黄灿灿的外表
石子烙出均匀凹凸的小坑
泡一杯清茶就着石子馍馍
入口的石子馍馍，外酥里嫩的同时
有一种焦灼的味道
这种味道是烤制的食物特有的味道
聪明的老板还研制出了小石子馍
一个个小巧精致、酥糯香甜
“菜哥儿”
早起晨练的人
更喜欢顺路买两个“菜哥儿”
“菜哥儿”主要有韭菜鸡蛋和洋芋条条两种馅
发酵好的面皮包上材料十足的馅
放置油锅炸至两面金黄捞出
真正饱满的心，结实的皮
糖油糕
喜欢吃甜食的
一定要尝一尝临洮的糖油糕
每一个都是现包
馅料里一定要有
花生、葡萄干、红绿丝、瑰花、芝麻等
炸好的糖油糕趁热轻轻一咬
咔吱一声
里面的糖汁儿流了出来
香甜丝滑
再细嚼酥脆的外皮
甜蜜又有趣
包子
临洮经典的麻麸包子
绝对不失为包子界的扛把子
老人小孩更为合宜
打工人更喜欢酸菜包和洋芋包
在要上一杯豆浆或是八宝粥
又是早起打工赚钱的一天
羊清汤、牛清汤
老人们更喜欢在早上来一碗清汤
羊清汤、牛清汤任你选择
再切一牙儿折花糠子泡在汤里
散发着麦芽馨香的糠子
浸满鲜美的肉汤
就一会儿一碗清汤连汤带肉下了肚
香滴你忘记擦嘴
就带着油亮亮的嘴出了门
“满福”的午饭
浆水面
比起平常的炒面烩面
中午更想来一碗妈妈牌浆水面
摆上蒜拌的拍黄瓜，切丝的鲜莴笋
素炒洋芋丝，油炸虎皮辣椒
一盘猪头卤肉
四素+一荤，菜碟齐了
再来一小碗油泼红辣子
和腌制好的韭菜杏仁han菜
剥几头大蒜，捋一把小葱
一家老小席地而坐这就开饭了
连汤带面唏哩呼噜
糊涂馓饭
大鱼大肉吃腻了
偶尔来一碗临洮的馓饭
也别有一番滋味
馓饭用的是豆面、玉米面
老临洮人说：“吃馓饭，凭菜呢”
馓饭盛到碗中
淋上一勺油泼辣子
再夹上一筷子韭菜咸菜
配上妈妈们腌制的麻菜、萝卜丝等
和浆水面一样
炒绿辣椒和洋芋丝也是馓饭的绝配
摆上满满的一桌
就是真正的“群英荟萃”了
大凉盘
如果来临洮你能参加一场农场婚宴
那一定少不了临洮大凉盘
海带丝、粉丝、胡萝卜丝、豆皮丝
卤肉片、黄瓜片、火腿片、皮冻片
可以拿来切丝切片的食材都不要放过
热油一滋，醋香缭绕
和小时候一样等不及上桌
糟肉
临洮的糟肉
一定要用临洮的糟豆腐
在一片片鲜嫩的五花肉上
均匀涂抹上糟豆腐
整整齐齐分装在老花瓷碗里
老家的灶台里氤氲着文火
笼屉里蒸腾着一碗碗糟肉
来客人端上一碗
红油闪亮，肥而不腻
“惬意”的晌午
洋芋搅团
临洮洋芋搅团
将煮熟的洋芋放进一个“树窝”
用一个“石头锤子”不停地捶打
“pang pang pang~”
经过千锤百炼
变成充满韧劲的土豆泥
盛到碗中
这个时候老板一定会问你
“要辣的还是浆水的”
不管你要哪一种
都不会“踩雷”
酿皮、油炒粉
“老板，捞一碗酿皮”
这样的开场白亲切而熟悉
劲道爽滑的酿皮上
淋上辣椒、红豆腐乳汁、蒜末汁香醋、
芥末汁、精盐等佐料
再浇上一勺精心熬制的汤汁
师傅们手艺娴熟
佐料的多少恰到好处
这个时候再来一碗油炒粉
把酿皮和油炒粉拌在一起吃
有种冰火两重天的感觉
用临洮人的话来说：这才吃着爽
甜胚子
还有甜胚子
主要用莜麦和青稞制作
用捣撞、甩袋、碾磨等方法去皮
洗净后上锅蒸煮
拌和酒粬保温发酵一个昼夜即可食用
汤汁乳白，味似醪糟
干吃，加水
两种吃法都好吃
酱菜园点心
酱菜园的女状元点心怎么着都得来几个
还有金黄松软油润的小糕点
酥香的小桃酥
就着加水的甜胚子
这不就是一顿中式下午茶
粽子
临洮的白粽
撒着花生碎和芝麻
浇上蜂蜜
唇齿留香，解腻解馋
你就吃吧
一吃一个不吱声
“罪恶”的夜宵
羊肉串
夏天来了，夜市安排上
灯火霓虹、觥筹交错
结束一天的忙碌，
人们卸下疲惫，
约上三五好友惬意小聚
羊肉串、羊肚、羊蹄、羊蹄......
统统安排的明明白白
在点上几瓶小啤酒
朋友间的情谊
就在“指手画脚”间升华起来
烧烤
临洮人的夜宵怎么能少得了烧烤
烧烤摊上的烟火升腾而起
烤架上的食物整整齐齐排好队
不一会儿就在不断翻滚间滋滋冒油
“烟熏火燎”中
为这座小城增添了许多烟火气
大锅台
如果你想尝尝家的味道
不如去东山上的农家乐
吃一顿大锅台也是不错的
随便哪家老板都会为你展示他的手艺
现杀的散养小公鸡
洗干净切块，热油下锅
三下五除二
炖煮十几分钟就可以吃了
再配上玉米发面饼做锅贴
更香更酥脆
锅贴蘸汤吃更美味
临洮美食千千万
值得你去细细寻味
我相信总有一道让你心动
24小时极限挑战吃遍临洮美食
你要不要来试试？
本文原文来自澎湃新闻