黄谷米与小米和黍米有什么区别，一样吗？

黄谷米与小米和黍米有什么区别，一样吗？

引用

搜狗百科

1.

https://wenwen.sogou.com/z/q825326059.htm

黄谷米、小米和黍米是三种常见的粮食作物，它们在种植地区、药用价值、颗粒大小和粘性等方面存在一定的差异。本文将从以下几个方面对这三种粮食作物进行详细的对比分析。

种植地区不同

• 黄谷米：主要种植于北方地区，包括东北三省及内蒙古东四盟、长城以南、淮河以北的华北平原、黄淮海平原，以及黄土高原区（冀西、山西中南部、河南西部、陕西中部、甘肃中部东部、宁夏南部及青海东部地区）。

• 小米：广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

• 黍米：是我国北方地区特有的品种，山西省北部地区的品质最好。

药用价值不同

• 黄谷米：味甘、性微寒。具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

• 小米：性平、味甘。内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

• 黍米：性平、味甘。能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。主治咳逆、烦渴、霍乱、止泄、除热、胃痛、不思饮食、肺虚咳嗽、烫伤等。

颗粒大小不同

• 小米的颗粒要小一点，而黍米的颗粒要比小米的大一点。两者都是黄色的圆形的米。

粘性不同

• 小米的粘性很小，适合做米粥，或者是煮干饭。磨成面粉后可以蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。

• 黍米的粘性强，磨成的面粉可以做年糕。

• 黄米可以用来酿黄米酒。

叫法不同

• 糜子：属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。

• 大黄米：别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。

• 小米：谷类，禾本科。学名：Setaria italica。小米亦称粟米，是谷子去皮后的产物。

参考资料：

• 搜狗百科——小米
• 搜狗百科——黍米（一年生草本植物）
• 搜狗百科——黄米