以辣为笔 江西萍乡书写文化自信新篇章

以辣为笔 江西萍乡书写文化自信新篇章

江西省萍乡市通过创建“辣都”品牌，不仅展现了其独特的饮食文化，更体现了这座城市深厚的文化自信。从历史传承到现代创新，从餐桌美食到城市精神，“辣”已经成为萍乡最鲜明的文化符号。

莲花血鸭

文化自信，是一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量。对于一座城市而言，文化自信同样是其独特的精神标识和发展动力。江西省萍乡市创建“辣都”品牌，这一举措看似聚焦于小小的辣椒，实则蕴含着深厚的文化自信内涵，是对本土文化的深度挖掘与传承，更是在新时代背景下对自身文化价值的彰显与弘扬。

萍乡的辣文化源远流长，早已深深扎根于这片土地。从历史的长河中追溯，辣椒传入萍乡后，迅速与当地的地理环境、人文风情相融合，形成了独具特色的饮食文化。在过去，辣椒不仅 是萍乡百姓餐桌上的常客，更是他们应对艰苦生活环境的一种智慧体现。无论是在田间劳作的农民，还是在矿井下辛勤工作的矿工，一顿热辣的饭菜总能驱散疲倦，带来温暖与力量。这种长期以来形成的对辣椒的依赖和喜爱，逐渐演变成一种独特的文化符号，成为萍乡人民生活中不可或缺的一部分，这便是文化自信的根基所在——对自身文化历史的尊重与认同。

辣椒炒肉

在饮食方面，萍乡的辣菜以其鲜辣的风味和丰富的品类闻名遐迩。萍乡小炒肉，辣椒与肉片的完美结合，辣而不燥，香而醇厚，每一口都充满了浓郁的乡土气息；莲花血鸭，用水塘里放养的仔鸭，配上茶油、红辣椒、生姜、米酒，大火爆炒，辣味裹着鸭肉的嫩，麻、辣、香、甜在舌尖上交织碰撞，让人回味无穷。这些独具特色的辣菜，不仅是一道道美食，更是萍乡文化的生动载体。它们承载着萍乡人民的生活记忆、情感寄托和地域特色，通过饮食这一最直接、最日常的方式，向外界展示着萍乡的独特魅力。这种对本土饮食文化的坚守和发扬，体现了萍乡人民对自身文化价值的高度自信：相信自己的文化能够在众多地域文化中脱颖而出，赢得人们的喜爱和认可。

甘祖昌、龚全珍夫妇

萍乡的“辣”，更体现在萍乡人民的精神气质之中。正如莲花君子刘仁堪、烈士贺国庆、“中国的保尔”吴运铎以及甘祖昌、龚全珍夫妇等，他们身上所展现出的坚定信仰、果敢无畏、坚韧不拔和无私奉献的精神，就如同萍乡的辣椒一般炽热、浓烈。刘仁堪面对敌人的屠刀，用鲜血写下对革命的忠诚；贺国庆舍命护下莲花一支枪，种下燎原一把火；吴运铎在艰难困苦中坚持武器研制，以顽强毅力战胜伤残；甘祖昌、龚全珍夫妇放弃将军之名下的优越生活，回乡建设，默默奉献。他们的事迹和精神，是萍乡文化的重要组成部分，也是萍乡人民文化自信的源泉。这种精神文化层面的传承与弘扬，让萍乡人民在面对新时代的挑战时，依然能够保持积极向上的精神风貌，坚守自己的文化品格，以更加自信的姿态走向未来。

萍乡市委副书记、市长熊运浪表示，“辣都”是萍乡独特 的城市特质与品格，建设“中国辣都”，正是对全市辣文化、辣品格的深度挖掘与发展。这种挖掘体现在萍乡不仅是对传统饮食文化的传承与创新，更是对城市精神的提炼与升华。通过系统梳理辣椒文化资源，整合辣椒产业链条，萍乡着力构建一个以辣椒为核心的文化生态系统。从辣椒种植的精细化管理，到产品研发的推陈出新；从美食体验的丰富多样，到文化传播的多元拓展，“辣都”品牌正逐步成为萍乡城市形象的崭新标识。这些创新性举措，让“辣都”品牌既保留了深厚的文化底蕴，又焕发 出蓬勃的时代活力。这充分表明，萍乡人民有决心、有能力将 自己的文化推向全国乃至世界，坚信自身文化能够在现代社会中绽放新的光彩。

这种以文化自信推动城市发展的生动实践，也为其他城市提供了极具价值的借鉴。萍乡“辣都”品牌未来将继续发挥其文化引领作用，通过深化辣文化研究，拓展辣产业边界，创新辣文化表达，将在更高层次上实现文化自信，为城市发展注入持久动力。在新时代的征程上，萍乡正以“辣”为笔，书写文化自信的新篇章。