葱香手抓饼的详细制作步骤

葱香手抓饼的详细制作步骤

手抓饼是广受欢迎的街头小吃，外酥里嫩，香气四溢。自己动手制作手抓饼，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味进行调整。下面，就让我们一起来学习这道美味的葱香手抓饼的制作方法吧！

原料

• 面粉：200克
• 热水：90毫升
• 冷水：30毫升
• 葱花：适量
• 盐：少许

做法

1. 将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅匀，再倒入冷水搅匀。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒20分钟。
3. 将葱花和盐放入耐热的碗中，油烧热后倒入碗中。
4. 醒好的面团搓成长条，分成每个约35克重的剂子。
5. 剂子擀成约0.2厘米厚的面片。
6. 将浇上热油的葱花涂抹在面片上。
7. 将面片折好。
8. 从一端开始卷成面卷。
9. 面卷用手按扁，再刷—些葱油，盖上保鲜膜，醒30分钟。
10. 饼放入平底锅中，用手按薄。
11. 开中火，烙至两面金黄后用锅铲掀松即可。

注意事项

1. 步骤9中，醒饼的时间不可省略，饼涂上油再醒30分钟，口感会更好。
2. 醒过的饼会很软，所以步骤10中将饼放入锅中后，用手可以轻松地按薄。
3. 因为饼中有油，所以烙饼时无须额外放油。