守护舌尖上的安全！这些食品安全知识要记牢

守护舌尖上的安全！这些食品安全知识要记牢

引用

科普中国网

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https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&ar_id=528612

在享受美食的同时，食品安全问题不容忽视。从选购到储存，从烹饪到食用，每一个环节都关系到我们的健康。本文将为您详细介绍食品安全的注意事项，帮助您守护"舌尖上的安全"。

选购食品要细心

1. 看标签
   购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息。
   
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2. 选包装
   选择包装完好、无破损、无胀气的食品，避免购买"三无"产品或过期食品。

3. 挑颜色
   颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。

储存食品要科学

1. 分类存放
   将食品按照生熟、干湿等分类存放，避免交叉污染。

2. 低温保存
   易腐食品如肉类、海鲜等要放在冰箱中低温保存，延缓细菌繁殖。

3. 及时食用
   食品一旦开封，应尽快食用完毕，避免长时间存放导致变质。
   
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烹饪食品要安全

1. 清洗食材
   烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。

2. 煮熟煮透
   肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。

3. 使用清洁工具
   烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。
   
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预防食品中毒

1. 选择新鲜、无变质的食品
   购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。

2. 控制细菌繁殖
   把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。冷藏食品之间要有间隙。如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%～10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可抑制细菌繁殖。

3. 及时加工食品
   食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类、水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。

4. 缩短存放时间
   贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。

5. 不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜
   若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。外购食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。

6. 个别食品不宜食用
   对于火腿、熟肉以及罐头等食品，罐头的两端若有膨胀现象，或色、香、味、形等感官性状异常的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。

再次提醒

食品安全无小事，务必牢记以下5条注意事项：

1. 注意个人卫生，养成勤洗手的好习惯。注意家中厨房卫生，做到生熟分开。

2. 尽量选择新鲜食品，不购买来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品。

3. 关键是要把食物烧熟煮透，特别是水产品、肉类等更要做熟做透。

4. 提倡饭菜现做现吃，珍惜粮食，崇尚节约，抵制浪费。家中冰箱不是保险柜，剩饭菜要及时存放，再次食用前一定要重新彻底加热。

5. 外出参加聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺。不在街头巷尾无证小摊点购买"三无"食品。

本文原文来自科普中国