醋溜白菜，直接下锅炒是大错，教你正确做法和技巧，酸甜脆爽不出汤

醋溜白菜，直接下锅炒是大错，教你正确做法和技巧，酸甜脆爽不出汤

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俗话说：“百菜不如白菜”，说的就是大白菜，冬天，正是吃大白菜的时候，清香甘甜，非常好吃，而且还便宜。白菜的烹饪方式多种多样，而最受欢迎的当属“醋熘白菜”。这道菜肴以其酸甜爽口的特点，让人食欲大增，尤其适合搭配米饭食用，简直就是下饭神器。

醋熘白菜这道菜看似简单，做法也不复杂，但是很多人做出来的口感都不一样，做出来的菜肴出水太多，影响了口感和美观。做这道菜却蕴含着几个小技巧，尤其是火候的掌握，还有白菜的切法，都决定这道菜肴成功与否的关键所在。下面分享这道菜的详细做法，保证你做出的醋溜白菜脆嫩不出汁。

醋溜白菜

所需食材：

白菜一颗、干辣椒三个、花椒十粒、生抽两勺、醋三勺、白糖半勺、淀粉一勺、盐／鸡精／食用油适量。