产后补身食品 | 猪脚姜醋的功效与食用禁忌
产后补身食品 | 猪脚姜醋的功效与食用禁忌
猪脚姜是广东一带传统坐月子的进补食物，一般会选用鸡蛋、老姜、甜醋、猪脚等材料烹调。它具有补血养气、驱风散寒、活血散瘀、下乳的作用，是非常适合产后恢复的进补食物。但是否所有产妇都适合食用？何时食用最为适宜？本文将从中医角度为您详细解析。
猪脚姜是广东一带传统坐月子的用以进补的食物，一般会选用鸡蛋、老姜、甜醋、猪脚等材料烹调。
猪脚姜的功效
其中老姜可以帮助驱风散寒，猪脚、鸡蛋则有补气血、下乳的作用。甜醋，除了可以帮助醋甘化阴，也有活血散瘀的作用。
猪脚是一种高蛋白、高钙、低脂肪的食材，含有丰富的胶原蛋白和骨胶原，可以帮助提高皮肤弹性，促进伤口愈合，而且猪脚在甜醋的烹制后还有强筋骨的作用。但要注意猪脚中还含有丰富的胶质，容易令乳腺阻塞。
所以总体来说，猪脚姜有补血养气、驱风散寒、活血散瘀、下乳的作用，是非常适合于产后恢复的进食补益的食物。
产妇分娩后，生产过程大量流失气血，身体会处于一个比较虚弱的状态，气血两虚。但是否又代表产后可以马上进食猪脚姜补益气血呢？
中医拆解猪脚姜补身三大迷思
1. 什么时候是猪脚姜进补的合适时间？
传统上一般会在产妇“十二朝”之后，也就是大约恶露已经排清完结的时候开始进补。
刚刚生产后，气血虽处于明显不足的状态，但身体要排出恶露，在身体内仍有恶露“瘀血”的时候不应该进补。
具体的进补时间，可以根据产妇产后恶露的完结时间、产后体质、脾胃状况来决定。
2. 什么体质的人适合进食猪脚姜？
产妇一般在恶露完结、脾胃恢复后、体质没有热象的情况下进食。中医有所谓血乳同源，如果气血不足的产妇，奶量容易不足，进食猪脚可以帮助身体补充产后气血不足的情况，帮助产后妈妈尽快上奶。
3. 什么体质的人不适合进食猪脚姜？
如果出现口干、咽痛、生口疮、痤疮、牙龈出血及便秘等症候的妈妈就不适宜食猪脚姜。
猪脚姜是一种具有温热性质的食物，但如果身体本身就处于阴虚火旺的状态，再加上过量食用猪脚姜，就会使得体内积热，可以出现口干、咽痛、便秘等，或更容易出现乳腺阻塞等问题。
产后饮食建议：食用猪脚姜要适量
另外，产后在饮食方面，还应该注意均衡饮食，吃足够蔬果，避免过度食用油腻及补益等食物。
因此，建议产后女性在食用猪脚姜时要适量，最好是在中医师的建议下进行食用，避免过量食用和食用不当所导致的问题。
坐月姜醋做法：猪脚姜食谱
材料：猪手一只 老姜半斤 鸡蛋五只 甜醋2-3斤
做法：
- 先将老姜去皮切件，用白锅炒干备用。
- 把甜醋煲滚后，加入炒过的姜，大概煲30分钟后再关火，把姜醋放置室外最少四至五天后可以使用。
- 猪手去毛，洗干净后切件，氽水备用。鸡蛋煮熟后剥壳备用。
- 取出适量的姜醋，煲滚后加入猪手，转细火煮约2小时，再加入鸡蛋煮滚后熄火，浸泡数小时后即可食用。
⚠️ 煮姜醋的器皿可以选用传统的瓦煲、陶瓷、玻璃等，但不要选用不锈钢，以免和姜醋发生化学作用，释出重金属。