红烧芋儿排骨，香气四溢的滋味盛宴！

红烧芋儿排骨，香气四溢的滋味盛宴！

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网易

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https://m.163.com/dy/article/IT80VFPQ05563FC7.html

红烧芋儿排骨是一道具有浓郁家常风味的传统菜肴，通过独特的烹调方法，将鲜美的排骨与香软的芋头完美结合。它不仅有着诱人的色香味俱佳，还能够提供丰富的营养物质，让人回味无穷。下面，就让我们一起学习如何制作一道美味的红烧芋儿排骨，开启一场香气四溢的滋味盛宴吧！

所需材料：

1. 猪排骨：500克（切小段备用）
2. 芋头：300克（切块备用）
3. 姜片：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 冰糖：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 花椒：适量
12. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 猪排骨切小段，芋头洗净切块，姜片和大葱切末备用。
2. 花椒炒香后磨成细粉备用。

步骤二：烹饪过程

1. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜末炒香。
2. 加入排骨煎炒至两面微黄。
3. 倒入适量的料酒，焯水去腥。
4. 加入足够的水，烧开后将火调小，炖煮约30分钟至排骨变得十分软烂。
5. 将炖好的排骨捞出，沥干水分备用。
6. 锅中加热适量的食用油，放入小火融化。
7. 融化的颜色变成深红时，迅速将排骨放入，翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、老抽，炒匀上色。
9. 加入适量清水，转中小火炖煮约10分钟。
10. 加入切好的芋头块，继续小火炖煮约15分钟至芋头软烂。
11. 放入适量盐和鸡精调味，炖煮片刻即可。
12. 出锅前撒上花椒粉，提升香气。

小贴士：

1. 红烧芋儿排骨需要用文火炖煮，这样能够让排骨更加入味，口感更加鲜嫩。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者大葱花来增加风味。

红烧芋儿排骨色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，配上香软的芋头，口感丰富细腻，回味无穷。它既可以作为主菜，也可以搭配米饭或面食作为一道营养丰富的家常菜。品尝这道美味佳肴，仿佛置身于温暖的家庭厨房，体验着天伦之乐。

让我们一同享受红烧芋儿排骨带来的滋味盛宴，感受其中的醇香与温暖，与家人朋友共同分享美好的时光！