春季减肥必收藏！8道低脂家常菜，每天换着吃，低卡饱腹又解馋

春季减肥必收藏！8道低脂家常菜，每天换着吃，低卡饱腹又解馋

春天是展示身材的季节，对于想要减肥的人来说，选择合适的食材和烹饪方式至关重要。本文精选8道低脂家常菜，不仅美味可口，还能帮助你轻松达到减肥的目的。

蒜薹炒面筋

食材：蒜薹1把、面筋2个、干辣椒4根、姜1块，盐1勺、耗油1勺。

做法：

1. 将蒜薹清洗一下，切成小段，面筋冲洗撕碎，干辣椒切丝，姜切末。
2. 锅倒油烧热，下入干辣椒，姜末炒香，倒入面筋炒至面筋稍黄。
3. 然后把蒜薹加盐，生抽，蚝油翻炒，炒至蒜薹段生，即可出锅。

乌塌菜炒肉丝

食材：乌塌菜5朵、肉丝适量、蒜3粒、姜1块、葱1小根、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒半勺、蚝油适量。

做法：

1. 乌塌菜叶子一层层向外翻，像盛开的菊花，乌塌菜一片一片掰下叶子，用清水洗干净，控干水分。
2. 肉切丝加料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十五分钟，葱，姜，蒜切碎。
3. 热锅冷油，待油温加热放葱，姜，蒜炒香，加入肉丝肉丝变色加入乌塌菜，加适量盐，蚝油，大火翻炒几下就可以出锅了。

黄瓜炒鸡肉

食材：鸡脯肉1片、黄瓜2根、葱白一段、半勺料酒、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许、1勺黄豆酱。

做法：

1. 鸡肉洗净切丁，放入半勺料酒，生抽1勺，胡椒粉少许，淀粉少许一起搅拌均匀，腌制10分钟，黄瓜切成小丁，葱白切片。
2. 锅中热油，加入腌制好的鸡丁，滑炒至断生变色盛出，留底油，放入葱白，加一勺黄豆酱炒香加入黄瓜丁翻炒两三分钟，黄瓜变软。
3. 鸡丁与黄瓜丁混合翻炒，加入少许盐调味，炒匀出锅即可。

蒸茼蒿

食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。

做法：

1. 将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗几遍，控干水分，茼蒿切成小段。
2. 茼蒿段放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉。
3. 在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁。

虾仁黄瓜

食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。

做法：

1. 将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟，黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块。
2. 腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，
3. 碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟再倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁就可以起锅装盘了。

卤牛肉

食材：牛腱子肉4斤、八角、花椒、香叶、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精。

做法：

1. 牛腱子肉放在盆中，加入没过的清水，浸泡12小时，泡水期间换水3-4次，直到血水泡出，肉质变的有些发白，牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水。
2. 水开后，煮3~5分钟，煮沸以后会有很多浮沫出来，撇去浮沫，捞起牛肉清洗干净，准备八角4个，花椒少许，香叶几片，姜片，葱段，冰糖适量。
3. 接着开始炒糖色，锅中加少许油加入准备好的冰糖，中火不断翻炒到焦糖色，加入葱，姜，八角，香叶，花椒翻炒出香味接着快速加入热水，糖色汤汁透亮，带着微微的甜，这是卤牛肉颜色红亮的关键。
4. 然后将牛肉也放入汤汁中，同时加入老抽，生抽和少许的料酒，鸡精，大火煮开后用小火慢炖1小时左右，用筷子扎一下牛肉，如果能扎透的话就熟了，喜欢更软烂的口感可以多煮一会，关火盖上盖子继续焖几个小时捞出来，切成薄的片，直接空口吃也很美味的。

蒜苗炒魔芋

食材：魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、盐、生抽。

做法：

1. 魔芋冲洗干净后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗条，锅中加水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋条，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里后再沥干水分。
2. 将蒜苗冲洗干净后，白色的茎部用刀拍几下，再斜刀切成长段，青椒干辣椒也斜刀切成段，姜块切成细末备用。
3. 锅中少倒一些食用油，油热后，先放入切好的姜末，干红辣椒段，蒜苗白根部分，炒出香味后，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放青段翻炒片刻。
4. 倒入魔芋条翻炒几分钟，放入适量的生抽，十三香，翻炒让魔芋充分入味，再放入蒜苗叶子部分，继续翻炒蒜苗叶变色，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。

韭菜炒豆干

食材：韭菜1把、豆干1块、干辣椒3根、盐、生抽。

做法：

1. 韭菜洗净控水切段，豆腐冲洗净，切成薄片，干辣椒切碎。
2. 热锅冷油，下辣椒碎煸香，放入豆干放入适量生抽，将豆干慢炒入味。
3. 倒入韭菜快速翻炒均匀，调入少许盐翻炒均匀，即可出锅。