煎饼果子灵魂薄脆

煎饼果子灵魂薄脆

煎饼果子作为一道广受欢迎的街头小吃，其灵魂在于那酥脆可口的薄脆。想要在家就能享受到正宗的煎饼果子吗？快来看看这份详细的薄脆制作教程吧！

用料

• 面粉：200g
• 水：60g
• 盐：1小勺
• 鸡蛋：1个
• 黑芝麻：适量

煎饼果子灵魂薄脆的做法步骤

1. 准备材料

• 称取200g面粉，加入20g食用油和一小撮黑芝麻。
• 加入1小勺盐，增加面团的筋性。

2. 和面

• 加入1个鸡蛋和60g水，将所有材料揉成面团。面团不需要揉得特别光滑，只要没有干粉即可。
• 将面团包上保鲜膜，静置松弛一会儿。

3. 擀面与切条

• 将松弛后的面团移到硅胶垫上，揉至表面光滑。
• 将面团擀成薄片，然后像折扇子一样切成长条，每层之间都要撒上面粉防粘。
• 根据个人喜好，将长条切成正方形、长方形或三角形等形状，但一定要在中间切两刀，确保薄脆能够酥脆分开。

4. 炸制薄脆

• 锅中倒入适量油，中火加热。
• 将切好的面片放入油锅中炸制，翻面两次即可。注意火候，避免炸过头。

5. 成品

• 将炸好的薄脆捞出，放置冷却后会变得更加酥脆。
• 剩余的薄脆可以揉碎，用于包饺子或蒸包子等其他用途。

图：成品薄脆

图：煎饼果子成品展示

现在，你已经掌握了制作煎饼果子灵魂薄脆的全部技巧，快去尝试一下吧！相信我，自己动手制作的薄脆一定会让你的煎饼果子更加美味可口。