生蚝的五种最佳搭配菜谱，让你在家也能做出餐厅级美味

生蚝的五种最佳搭配菜谱，让你在家也能做出餐厅级美味

生蚝是一种广受欢迎的海鲜食材，不仅口感鲜美，还富含蛋白质、锌、铁等多种营养物质。适量食用生蚝对身体健康大有裨益，但因其性寒，建议脾胃虚寒的人群谨慎食用。接下来，本文将为您介绍五种美味的生蚝搭配菜谱，让您在家也能轻松制作出餐厅级的美味佳肴。

韭菜生蚝炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、生蚝、油、盐、黑胡椒、耗油、蒜。

步骤：

1. 把生蚝洗干净，焯水焯熟。
2. 鸡蛋打散，韭菜洗净切好，蒜拍好备用。
3. 然后锅中倒油热油、放入蛋液炒至熟备用。
4. 锅中倒油，油温6成热加入蒜瓣爆香，然后加入生蚝翻炒均匀。
5. 之后加入韭菜翻炒变软后加入适量蚝油，翻炒几下计入鸡蛋继续翻炒。
6. 最后加入适量盐调味即可。

葱姜生蚝

材料：生蚝、姜、葱、盐、生抽、耗油、酒。

步骤：

1. 葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2. 生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3. 用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4. 锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5. 放入生蚝，小心翻炒
6. 烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7. 最后放入葱叶段熄火即可。

蒜茸生蚝

材料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油。

步骤：

1. 新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2. 大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒，炒至金黄色捞出。
3. 将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4. 蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5. 最后撒入葱花点缀即可。

蚝仔粥

材料：糯米、生蚝、五花肉、洋葱、酱油、大蒜、胡椒粉、色拉油。

步骤：

1. 糯米洗净，浸30分钟，鲜蚝洗净去壳，猪五花肉洗净切薄片备用。
2. 葱头切粒，大蒜切末备用。
3. 煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起。
4. 加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸。
5. 用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团。
6. 煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精，用微火煲温；
7. 食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即可。

蚝仔淮山羹

材料：生蚝仔、鲜淮山、芜茜、姜、盐、生粉、料酒。

步骤：

1. 蚝仔洗净沥干水，然后用适量盐和生粉腌制15分钟。
2. 鲜淮山去皮洗净后用搅拌机搅碎。
3. 水开后加入姜片和鲜淮山，须不断搅拌以防淮山粘锅。
4. 煮沸后加入蚝仔煮至蚝仔浮起后勤部加入适量盐和料酒调味。
5. 最后洒上芫茜即可。