自制剁椒酱：美味调味品的详细制作步骤

自制剁椒酱：美味调味品的详细制作步骤

自制剁椒酱是一道美味的调味品，可以为各种菜肴增添独特的风味。以下是详细的制作步骤：

食材清单

• 小米椒：1500克
• 盐巴：150克
• 43度白酒：30克

制作步骤

1. 准备辣椒
   
   选择新鲜的小米椒，去除坏掉的部分和根蒂。清洗干净后，自然风干水分。

2. 处理辣椒
   
   将处理好的辣椒放入料理机中打碎。
   

3. 准备调料

• 白酒：23.4克
• 盐巴：117克

4. 混合调料
   
   将白酒和盐巴混合均匀后，加入打碎的辣椒中，充分搅拌。
   

5. 装坛发酵
   
   将混合好的剁椒酱装入清洁干净并用开水烫过的坛子中，密封保存。放置一个月后即可食用。

这道自制剁椒酱可以为各种菜肴增添独特的风味，是餐桌上不可或缺的美味调料。