芹菜炒香干

芹菜炒香干

今天为大家分享一道妥妥的下饭菜【芹菜炒香干】，芹菜是大家耳熟能详的降糖神器，豆干又是出了名的“蛋白之王”，高钙高蛋白，常吃还能增强免疫力，这两种食材的搭配，可谓是黄金搭档，翠绿的颜色和金黄的颜色搭配是一绝，随手一拍就是自带滤镜的效果，吃起来更不用说，超下饭，家有老人和小孩的建议日常多安排，下面一起来看看具体的制作方法吧!

用料

• 豆干
• 芹菜

芹菜炒香干的做法步骤

步骤 1

香芹1把，清洗干净后摘掉叶子。 切成小段儿备用。芹菜建议用香芹，根细口感脆嫩，颜色也好看。相比于白芹菜和西芹，做小炒菜我更喜欢用香芹，不仅口感更好吃，味道也非常香。

步骤 2

起锅烧水，水开加1勺盐和一勺油，接着把芹菜倒进来焯水，大火烫15秒就可以了，变色后立马捞出来沥干水分备用。焯水加食用油，是芹菜颜色翠绿好看的原因。

步骤 3

香干300克，先清洗干净，再切成细一点的条备用。香干我们可以选择这种薄一些的，口感会更好吃哦！

步骤 4

起锅烧水，水开倒入香干焯水，大火煮1分钟，去一下香干里面的豆腥味，接着捞起来晾干水备用。

步骤 5

先切点葱蒜小米椒，大蒜切片，小葱切葱花，葱白和葱绿记得分开装，小米椒切圈圈。 起锅热油，下葱蒜小米椒爆香，接着把芹菜和香干都倒进来。

步骤 6

大火翻炒1分钟后就可以调味儿了，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后就可以关火了。出锅前再撒一把小葱花，好吃的芹菜炒香干就做好了。

芹菜炒香干的小贴士

1. 芹菜的种类还是比较多的，每一种的口感也都不同，建议大家根据自己的喜爱的来选择。
2. 香干有薄有厚，口味略微不同，我更偏爱薄一点的。
3. 芹菜和香干可以焯水，也可以不用焯水，不焯水的话就是大火爆炒，多炒几分钟就可以了。