糖尿病患者可以吃藜麦吗？专家给出专业解答

糖尿病患者可以吃藜麦吗？专家给出专业解答

糖尿病患者是否可以食用藜麦？这个问题一直困扰着许多糖尿病患者。南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟对此进行了专业解答，详细介绍了藜麦的营养价值及其对糖尿病患者的影响。

藜麦的营养价值

1. 升糖指数：藜麦的升糖指数大约为53，属于低升糖指数食物，可以帮助控制餐后血糖水平。

2. 营养成分：每100克煮熟的藜麦提供约120卡路里，其中含有21克碳水化合物、4克蛋白质和2.8克纤维。高纤维含量有助于延缓碳水化合物的吸收。

3. 蛋白质优势：藜麦是植物中少有的全蛋白来源，含有所有必需氨基酸，能帮助维持体内营养均衡。

4. 矿物质含量：富含镁、铁、锌等矿物质，有助于改善胰岛素敏感性和支持整体健康。

对糖尿病患者的影响

藜麦是一种低升糖指数的食物，糖尿病患者可以适量食用。它富含纤维和蛋白质，对血糖管理有帮助。适量食用藜麦可以帮助调节血糖，但应配合总体饮食计划，注意控制总碳水化合物摄入。