鲁菜鱼香肉丝的做法

鲁菜鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道经典的鲁菜，以其鲜美的味道和独特的口感深受人们的喜爱。下面将为您详细介绍鱼香肉丝的制作步骤。

食材准备

• 猪肉：250克
• 笋：100克
• 姜：2克
• 小葱：2根

调味料

• 食用油：10克
• 料酒：3克
• 淀粉：3克
• 生抽：2克
• 盐：1克
• 醋：2克
• 糖：4克
• 水淀粉：3克
• 胡椒粉：2克
• 豆瓣酱：3克

烹饪步骤

1. 猪肉切丝
   

2. 腌制猪肉
   加入料酒、淀粉、盐，拌匀后腌制15分钟。

3. 准备配菜

• 笋切细丝
• 姜切末
• 小葱切葱花

4. 炒制过程

• 热锅倒油，油温6成热时下入猪肉，炒散后加入豆瓣酱、姜、生抽炒香。
• 倒入笋丝，加入糖和胡椒粉，炒3分钟。
• 最后调入醋，用水淀粉勾芡，炒匀后装盘即可。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的鱼香肉丝了。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。