鸡蛋的营养价值：每天一个鸡蛋，补充一天的蛋白质

鸡蛋的营养价值：每天一个鸡蛋，补充一天的蛋白质

鸡蛋是日常饮食中常见的食物，营养专家建议每天食用一个鸡蛋可以补充所需的蛋白质。那么，鸡蛋究竟含有哪些营养成分呢？让我们一起来了解一下。

脂肪含量丰富

每100克鸡蛋中含有11.1克脂肪，这些脂肪主要集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，且呈乳融状，容易被人体吸收。

蛋白质含量高

每100克鸡蛋含有13克蛋白质，相当于50克瘦肉或鱼类的蛋白质含量。鸡蛋蛋白质的消化率在常见肉类和大米中是最高的。

丰富的胆固醇

鸡蛋中胆固醇含量较高，每百克可达1510毫克，主要集中在蛋黄中。虽然胆固醇含量较高，但同时含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，能使胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而阻止它们在血管壁上的沉积。因此，胆固醇正常的老年人也可以适量食用鸡蛋，每天食用2个鸡蛋不会对身体造成不良影响。

氨基酸含量丰富

鸡蛋中蛋氨酸的含量特别丰富，这种人体必需的氨基酸比谷类和豆类都多。

其他营养素

鸡蛋还含有钾、钠、镁、维生素A、B以及磷等多种微量元素。

鸡蛋的营养价值很高，但食用时应注意适量。建议每天早餐和晚餐各食用一个鸡蛋，既可获得充足的营养，又不会造成负担。