央视曝光“硫超标”枸杞或致肾衰竭！一句口诀教你识破！
央视曝光“硫超标”枸杞或致肾衰竭！一句口诀教你识破！
枸杞作为“药食同源”的代表性品种，广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。然而，部分枸杞商户为了提升枸杞的外观品质，不惜违反规定，使用焦亚硫酸钠进行“提色增艳”。
枸杞是一种含水量较高的浆果类植物，其果实结构较为柔软，皮薄汁多不易储存，采摘后容易变质，常温条件下放置2天左右则会变质。同时枸杞鲜果多产自偏远地区，运输成本高。因此枸杞鲜果一般脱水干燥后进入市场。
为了提升枸杞的外观品质，增加销量，并确保在运输过程中的保鲜效果，部分商家不惜违反规定，使用焦亚硫酸钠进行“提色增艳”。焦亚硫酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工中，具有防腐、漂白和抗氧化等作用。根据中国食品安全国家标准，焦亚硫酸钠在食品中的限量使用范围在0.01~0.4g/kg（最大使用量以二氧化硫残留量计），以保障食品安全和消费者健康。
虽然头茬和二茬枸杞由于品质相对较好，使用量较少。但到了三茬枸杞采摘的时间段，由于天气转凉，为了保证外观艳丽，焦亚硫酸钠的使用量大幅增加。若长期或过量食用添加了焦亚硫酸钠的枸杞，可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应，对人体健康产生不利影响。
当雨水降临或气温降低，即使是经过用“亚钠”洗果处理后的枸杞也难以保证品质，因此更甚者则熏硫磺以求品质。而一些商户为节省成本，竟然选择使用有毒的工业硫磺。
经过工业硫磺熏蒸处理的枸杞，其营养价值显著降低。国家注册营养师陈培毅指出，硫磺熏蒸不仅会破坏枸杞中的维生素，还会显著降低总糖、多酚、甜菜碱、类胡萝卜素和蛋白质等活性成分的含量，同时削弱了其抗氧化能力。此外，工业硫磺中含有大量的砷，会对健康构成严重威胁。长期食用这种处理过的枸杞，可能导致肾功能不全甚至衰竭、多发性神经炎以及肝功能损害等严重健康问题。
那么，如何辨别正常枸杞和经过处理的枸杞呢？以下五种方法可供参考：
（1）一看
看颜色和形状。颜色：正常的枸杞以暗红色居多，且颜色不会很均匀，而染过色的枸杞则为好看的艳红色。形状：列入《药典》的宁夏枸杞呈扁圆形，颗粒并不会很大。
（2）二握
正常且优质的枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分开的，不会粘在一起。加工过的枸杞摸起来有些粘手，而且掉色严重。
（3）三闻
抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味，说明枸杞是用硫磺熏制过，购买时一定要小心。
（4）四尝
将几粒枸杞在嘴里嚼碎，被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。
（5）五泡
放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水，水呈红色，硫磺熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。
枸杞本是一种天然的滋补佳品，却因部分商家的不法行为而蒙上了阴影。因此大家要学会辨别与防范，选择正规渠道购买，避免购买来源不明的产品对健康造成损害。
本文原文来自澎湃新闻